La pizzeria La Campagnola è a Rovetta, provincia di Bergamo. Prenotate, arrivate, chiedete la napoletana — non guardate il menu degli altri tavoli, non lasciatevi distrarre. Ordinatela napoletana classica. La pizza Prima di tutto: il forno a legna non è una garanzia di qualità, è poesia di racconto alla Slow Food. Con la cottura a…
[31/03/2026] C’è una cosa che il profumo sa fare meglio di qualsiasi critico: promettere. E quello di questa colomba — prodotta dal Forno dei Giudici, piccolo panificio nascosto nel centro di Endine Gaiano, sul lago di Endine, Bergamo — aveva promesso parecchio. Già in macchina. Pensavo fosse un bel segnale quello di trovare prodotti che…
La pizza del Parco Res a Fino del Monte si presenta con un cornicione gonfio e bruciacchiato, pomodoro vivace, prosciutto crudo a fette irregolari, formaggio fuso e qualche accenno verde di rucola o erbe. Assaggiata il 2 gennaio 2026, convince oggi più del solito per la sua leggerezza inaspettata, nonostante una catena di produzione che…
Cronache del Quotidiano [02/02/2026] A volte la voglia di qualcosa di poco impegnativo prende il sopravvento, soprattutto a mezzogiorno, quando il languorino comincia a stuzzicare durante gli spostamenti quotidiani. Cosa c’è di meglio di una piadina per una sosta rapida? Passando in zona Seriate, ho deciso di testare la proposta dell’Iper. Scegliere di chiamare una…
La pizza che si presenta da sola Togliere la posizione, la storia, i numeri. Rimane la bontà, che è l’unica cosa che mi interessa davvero. Da Michele a Bergamo è una pizzeria che ha costruito il proprio nome partendo da lontano. Uno di quei posti che non ha bisogno di presentarsi — ci pensa il…
Peperoncini piccanti amo essere eccellente: un’occasione mancata “Durante la spesa da eurospin a costa volpino, ho voluto provare i peperoncini piccanti in olio extravergine della linea amo essere eccellente. Nonostante le premesse del marchio, l’esperienza non è stata all’altezza delle aspettative.” solo pizzichio senza sapore “All’assaggio, il prodotto rivela una piccantezza fine a se stessa:…
Quintessenza! Oggi un ortaggio che mi ha piacevolmente sorpreso: il cavolo cinese, o cavolo di Pechino. Sì, lo so, il nome inganna. Nonostante l’associazione immediata con la cucina orientale, questo cavolo versatile è coltivato anche qui in Italia, specialmente nel Lazio. Come faccio sempre non mi interessa da dove viene o dalle origini più o…
Esiste un confine sottile, appena varcata la soglia delle mura nella parte bassa di Bergamo, dove il rumore della città sfuma per lasciare spazio al silenzio della dedizione. Qui si trova un piccolo scrigno di pochi posti a sedere, dove la passione non ha bisogno di grandi spazi per esprimersi. È un’intimità cercata, che trasforma…
Cronache del Quotidiano [04/02/2026] Ogni viaggio gastronomico ha la sua conclusione e, spesso, si affida al rito del caffè per sigillare i sapori incontrati lungo il cammino. Tuttavia, a volte, l’ultima alchimia si rivela brusca, riportandoci bruscamente a terra. Al Ristorante Al Cantuccio di Leffe, l’espresso finale si è presentato con un carattere decisamente floscio….
Se l’eccellenza è solo un’etichetta, il gusto va in vacanza Nell’Archivio del Gusto, oggi analizziamo un caso di studio perfetto per il marketing, ma un disastro per il palato: la colomba prodotta da Vergani per Il Viaggiatore Goloso, acquistata all’Iper di Seriate. Qui la domanda sorge spontanea: stiamo recensendo un dolce o un’operazione di ingegneria…