Oltre il vino esiste un mondo fatto di vapori, alambicchi e creatività liquida. In ‘Spiriti e Alchimie’ raccolgo i miei assaggi dedicati alla distillazione d’eccellenza e all’arte della miscelazione. Non troverai solo analisi tecniche di spiriti puri, ma anche il racconto dei cocktail che hanno saputo interpretare la tradizione con un tocco di alchimia moderna. Che sia un calice di rum in solitaria o un drink perfettamente shakerato, qui l’assaggio si fa spirito.
Sei anni fa scrivevo che il Pelinkovac era l’amaro da tenere in casa per stupire gli amici. Quello era Badel, comprato a Trieste dopo una cena alla Voliga. Questo e un’altra cosa. Ciemme Liquori, Gorizia, 8,25 euro da Tosano a San Pietro di Legnago. Il nome e lo stesso. Il prodotto no. Verso. Colore bruno…
Nelle colline riminesi, dove il sole accarezza i vigneti di Tenuta Saiano come un antico innamorato, ho intrapreso un viaggio romantico verso l’Olfattorio, il cuore alchemico di Baldo Baldinini. Immerso nel Parco naturale della Valmarecchia, tra borghi sospesi nel tempo come Torriana e Montebello, la tenuta si svela come un nido di natura selvaggia e…
Recupero dall’Archivio questo assaggio del 2018: un tassello del mio percorso che non poteva mancare e che oggi trova finalmente il suo posto nella scala 20-60. Trieste ha un modo tutto suo di entrarti nelle ossa, specialmente in quel 9 febbraio 2018. Era un venerdì di un inverno che non faceva sconti: l’aria era affilata…