Esistono libri che sanno di buono e piatti che raccontano storie millenarie. In questa sezione intreccio le mie due grandi passioni: la lettura e la buona tavola. Qui troverai recensioni di libri a tema enogastronomico, approfondimenti storici e curiosità culturali su ciò che mangiamo e beviamo. Per chi, oltre alla pancia, vuole nutrire anche la mente.
Nel 2025 ho pubblicato Errante del Gusto. Un libro che racconta il cibo e la vita a modo mio: senza fronzoli, senza sponsor, senza la riverenza che il settore solitamente pretende da chi ci scrive dentro. Trentacinque anni di forchette, calici e opinioni scomode condensati in pagine che qualcuno ha trovato interessanti — e qualcun…
Ho chiesto un ombrellone lontano dagli animali. Me l’hanno dato accanto a un marsupiale. Non è l’attacco di un pezzo di costume, è il verbale di quello che è successo a Rimini la settimana scorsa. E vale la pena partire da un numero, perché i numeri qui sono più eloquenti dell’aneddoto: il mercato italiano del…
Un euro e settanta Nelle mense pubbliche biologico e filiera corta non sommano. Si sottraggono. E lo dice il ministero, non io. Primo, secondo, contorno, pane, frutta. Tutto compreso: un euro e settanta. Non lo dico io: sta nella relazione tecnica dei Criteri Ambientali Minimi, che stima un costo medio di 4,60 euro a pasto…
Due uomini allo stesso bancone chiedono al vino di stare fermo. Uno lo fa in modo rozzo, l’altro in modo elegante Il tizio sullo sgabello accanto — chiamiamolo Roberto, che tanto si chiamano tutti così — ha rimesso giù il bicchiere con l’aria di chi è stato truffato in un vicolo. «Non è come l’anno…
Ho visto il servizio su Rete 4. Hotel a Rimini, ragazzi entusiasti, ripresa panoramica sul lungomare, voce fuori campo che parla di riscatto e voglia di fare. Il tipo di televisione che si fa bella raccontando metà della storia — quella che non disturba nessuno. Il lavoro stagionale negli hotel di Rimini funziona così: ti…
Quando tutti i vini e i ristoranti avranno preso un premio, come faremo a capire dove andare, cosa mangiare e cosa bere? Ormai siamo circondati: c’è il miglior vino del mondo, la pagnotta “più pagnotta”, il ristorante migliore sulla spiaggia, persino il miglior cane a quattro zampe del quartiere o il miglior gatto che fa…
Il paradosso del turismo di massa: quando la quantità distrugge la qualità La falsa economia del turismo di massa Esiste un’illusione collettiva secondo cui più turisti significhino automaticamente maggiore prosperità. La realtà è più complessa. Il turismo di massa tende ad attrarre visitatori con capacità di spesa limitata, che cercano esperienze standardizzate a basso costo….
La metamorfosi pennuta: come cadiamo nella trappola del pollaio. Ci lamentiamo tanto delle galline allevate in maniera intensiva, poi quando usciamo a cena per il 99% delle volte ci piace imitarle. Provate ad andare in un ristorante di sabato sera per capire cosa intendo. Molti locali, quelli che puntano ad avere il prezzo basso e…
La verità è una sola e tutti i recenti avvenimenti lo dimostrano: al di là delle dichiarazioni forzate di circostanza espresse con un cinico sorriso ed una inappuntabile pettinatura, la Presidente Von der Leyen aveva (nella scorsa Commissione) ed ha (ancora oggi) un unico obiettivo: smantellare il sistema agricolo ed agroalimentare europeo che considera chiaramente un inutile e fastidioso fardello.
“A noi che siamo tra il vecchio e il nuovo, la sorte dona queste ore liete; e il passato impone d’aver fiducia a guardare avanti e a guardare indietro.” (Johann Wolfgang Goethe). Classifica errante del gusto 2025. Mentre Corona “smutanda” Signorini è tempo di classifica, intima, personale. Ecco quello che ricorderò degli ultimi dodici mesi….