Il Petit Manseng, vitigni antichi per le sfide future.
Vitigni antichi per le sfide future. Il Petit Manseng è davvero un vitigno interessante con un futuro luminoso fatto di sapori e profumi...
top of page
giornalista
ERRANTE DEL GUSTO
IL GIORNALE FUORI SCALA
- 16 nov
- 1 min
YAYOI KUSAMA a Bergamo e il cibo che ormai non c'è più.
Cominciò a fare arte dalla tenera età di 10 anni, sin dall'infanzia ha sempre dipinto dei punti ma c'è un particolare che si cela dietro;...
- 14 nov
- 2 min
A Bologna tutto pronto per il 12º Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti italiani.
Da questo anno la fiera dei vignaioli italiani indipendenti - FIVI - Si trasferisce da Piacenza a Bologna. Più spazio più carrelli da...
- 11 nov
- 2 min
I cinghiali vanno abbattuti, poi toccherà ai lupi.
Franco Arminio lo spiega in poche parole: "I contadini ci sono ancora. C'è ancora chi lavora la terra nonostante decenni di politiche che...
- 11 nov
- 2 min
La Prosciutteria di Edy e Giuly a Rovetta, sapori con gusto.
La Prosciutteria di Edy e Giuly a Rovetta, sapori con gusto.
- 13 set
- 1 min
Giornale fuori scala. Il primo numero cartaceo. Cercatelo nei migliori locali.
BLOG-ONLINE-CARTACEO
- 14 ago
- 1 min
Museo della Civiltà Contadina- Cascina "Il Cambonino Vecchio
BREVE VIAGGIO FOTOGRAFICO NELLA CIVILTA' CONTADINA DOVE TUTTO VIAGGIAVA LENTO, LA GENTE SI TROVAVA NELLE STALLE A PARLARE, SI RISCALDAVA...
- 18 lug
- 2 min
Belin, sono andato da Baccicin dü Carü nell'entroterra genovese a trovare Gianni e Rosella.
Enoteca Osteria Baccicin dü Carü, dal 1890 per una sosta di sapore. Arrivo a Genova e prendo la direzione che porta al passo del...
- 11 lug
- 2 min
Un mondo parallelo oltre il confine francese. Monte Carlo, dove tutto brilla, anche l'oscurità.
Un mondo parallelo oltre il confine francese. Monte Carlo, dove tutto brilla, anche l'oscurità.
- 4 lug
- 3 min
Il doppio malto non esiste. Per gli amanti della birra belga, a Torino TRIPEL B la importa.
Probabilmente la più antica bevanda alcolica dell'umanità.
Alla scoperta della birra belga.
- 3 lug
- 1 min
Aggiornamento sui criteri di valutazione dei prodotti che assaggio.
Criteri di valutazione dei prodotti che assaggio.
- 27 giu
- 2 min
Da O' Vittorio di Recco. L'eredità dei sapori in un libro.
Come sarebbe bello trovare ristoratori che si dedicano alla raccolta delle erbe commestibili per metterle nei ravioli o nelle salse.
- 20 giu
- 2 min
Alla Trattoria Cà Milla dove la carne ha il sapore di carne, a Pontecurone, Alessandria.
Il mio desiderio, oggi mi porta in un paesino dal nome che ispira simpatia - Pontecurone - in provincia di Alessandria.
- 13 giu
- 3 min
Grana Padano e Ascovilo, insieme per esaltare le eccellenze europee del gusto, fra Bergamo e Brescia
Arrivo mentre all'orizzonte saette disegnano radici in un cielo indaco. Come nelle nuvole, ci si può vedere qualsiasi cosa, io ci vedo i dis
- 6 giu
- 3 min
Le buone regole di un Gentleman partono dal letto.
Il maschio deve dormire sul lato verso la porta per fare da scudo alla donna.
- 30 mag
- 2 min
Sono andato a Santena -Torino, per trovare "Grano", Fornai in fermento. Un gruppo ben affiatato.
Sono andato a Santena -Torino, per trovare "Grano", Fornai in fermento. Un gruppo ben affiatato.
- 23 mag
- 3 min
Il Moscato di Scanzo La Berlèndesa - Le prime bottiglie nate da un sogno, grazie a Renato.
Sono a Scanzorosciate in provincia di Bergamo, dove proseguo le visite alle cantine locali, il sole è nascosto da nuvole incerte.
- 16 mag
- 2 min
Al rifugio San Lucio di Clusone in Alta Valle Seriana -Bergamo
Quando andavo in montagna con il CAI, per arrivare a un rifugio dovevo sudare, sbuffare e ogni tanto sputare, calpestare sassi,
- 9 mag
- 3 min
A proposito di carne coltivata, e non sintetica. È innovazione biotecnologica.
Sono dalla parte, minoritaria, che cerca di ragionare, capire e guardare oltre
- 5 mag
- 2 min
AGRI e SLOW TRAVEL EXPO, la Fiera dei territori.
Scoprire i territori d'Italia attraverso le associazioni, che sul territorio, sono radicate e contribuiscono allo sviluppo dei piccoli paesi
- 2 mag
- 4 min
I vini dell'alto Piemonte in anteprima al castello Visconteo di Novara.
I vini delle provincie di Biella, Novara, Vercelli, Verbano Cusio Ossola. Boca Doc, Bramaterra Doc, Colline Novaresi Doc, Coste della Sesia
- 25 apr
- 2 min
L'estro del gusto, attraverso gli occhi di Marco Eugenio Di Giandomenico - Un libro.
Marco è molto interessato alla luce e tutto quello che provoca attorno alla pizza
- 24 apr
- 1 min
Birre virili
Solo in una piccola zona del Belgio si producono birre "virili" a fermentazione spontanea.
- 18 apr
- 2 min
A Verona il ristorante Le Vecete in un'atmosfera rarefatta.
Quando non si ha tempo, voglia o capacità di fare la pasta in casa è apprezzabile che ci si sia rivolti in quella parte del Veneto dove la
- 14 apr
- 2 min
Al castello di Novara sarò ospite della regione Piemonte per una grande anteprima.
L'appuntamento al Castello Visconteo Sforzesco di Novara ospite per tre giorni della Regione Piemonte. Dal 15 al 17 aprile torna a Novara...
- 11 apr
- 3 min
Basta con il chilometro zero, il cibo deve essere fatto bene, possibilmente buono.
Cosa me ne frega del Km 0, vorrei non si utilizzassero prodotti liofilizzati o brodi allungati con acqua, dolci fatti senza burro, senza
- 4 apr
- 3 min
Evoè ! Che la festa abbia inizio.Recco, per due giorni si trasforma in Focaccia IGP con il formaggio
La festa qui raccontata in modo diverso, vi porto con me per farvi vivere i momenti più importanti della due giorni dove tutto parla di foc
- 28 mar
- 2 min
Tiramisù - Coppa Vetturino Tireme su - l'origine del dolce più famoso al Mondo. Un libro
Scoprire la vera storia del tiramisù nelle righe, e belle immagini, del libro "tiramisù " Storia, curiosità, interpretazioni del dolce
- 24 mar
- 2 min
Sarò ospite della Regione Liguria per un evento gastronomico dedicato alla Focaccia di Recco.
Sarò ospite della Regione Liguria a Recco per un evento unico "Evoè Festival 2023".
- 21 mar
- 2 min
Scusate se sono maschio e mangio il maiale, senza le donne non sarei l'uno ne mangerei l'altro.
Invoco il ritorno delle gonne, tacchi alti, mascara, ombretto, pennelli, fondotinta, eyeliner, fard e la luce nei capelli
- 14 mar
- 2 min
Al Gigianca di Bergamo ci vorrei abitare vicino. Il diritto di tappo da non sottovalutare.
Al Gigianca di Bergamo ci vorrei abitare vicino. Il diritto di tappo da non sottovalutare.
- 7 mar
- 4 min
Taste 2023 organizzato da Pitti Immagine nella città dove tutto è arte.
Taste 2023 organizzato da Pitti Immagine nella città dove tutto è arte.
- 28 feb
- 2 min
Fra lattonzoli, verretti e scrofette il trionfo del porco. Un libro.
Va smentita anche una vecchia illusione e cioè che per crescere un maiale bastano gli scarti di cucina.
- 21 feb
- 3 min
Bergamo e la sua provincia, cosa mangiare e ogni tanto bere.
Bergamo e la sua provincia, cosa mangiare e ogni tanto bere.
- 15 feb
- 1 min
Vino cotto stravecchio di Tiberi David a Loro Piceno -Occhio di gallo.
Tipico del maceratese e dell'ascolano regala storia e tradizione, ma anche cultura inimitabili.
- 8 feb
- 2 min
A un passo dal cielo oltre i 1297 metri del Passo della Presolana, l'oasi di Cesira.
Mangiare nella zona di Clusone, in Alta Valle Seriana BG.
- 31 gen
- 2 min
Spazio a un sogno. Ho visto l’isola che non c’è, piena di farfalle.
In uno dei miei sogni ad occhi aperti vedo i centri delle grandi città, ma anche di quelle piccole, liberate una volta per sempre dal traffi
- 24 gen
- 3 min
A Napoli e ritorno, dove tutto frigge, anche l'aria.
Dove mangiare a Napoli senza infingimenti. Va bene la Rete, ma come dice Franco Arminio, "non c'è gusto ne odore", bisogna muoversi e incont
- 17 gen
- 2 min
La zuppa di pesce dell'Osteria di Mare alla Voliga a Trieste
A Trieste l'appuntamento fisso è questa piccola Osteria dove Roby si destreggia amabilmente regalando attimi di buon gusto
- 10 gen
- 2 min
L'ode alla gallina, che fu pollo.
Anche Gabriele D' annunzio era amante della frittata, forse perché è sempre disponibile, quando ti viene voglia.
- 3 gen
- 2 min
Errante del gusto 2023 Scoppiettante - Ecco tutte le novità
Con una mano si guarda indietro, con l'altra si guarda al futuro, che è già qua. Luca visto con gli occhi di Fulvia Mendini Le "cià-cià"...
- 27 dic 2022
- 1 min
La fragranza dei lievitati di Pasticceria Scarpato -Verona.
i cubetti di arancia di Sicilia e cedro Diamante per avere canditi morbidi e profumati, e poi ancora le creme lavorate a mano e la glassa
- 20 dic 2022
- 2 min
Giorgio di Palma a Milano con "Festa di compleanno" Cristallizza cibo, che mi viene fame.
La capacità di rendere vero ciò che vero non è, fino a confondere le idee al visitatore stupito che vorrebbe mettere le mani nel sacchetto
- 13 dic 2022
- 3 min
Presentati i Tre Bicchieri 2023 del Gambero Rosso a Milano
Stefano Bonilli, fondatore del Gambero Rosso e importante punto di riferimento per il giornalismo gastronomico nazionale. È molto più...
- 6 dic 2022
- 2 min
"Io non ero per gli altri quel che finora, dentro di me, m'ero figurato d'essere"
Di seguito, quello che ho scritto ad un ristoratore, fra i più conosciuti sul territorio di Bergamo, con la risposta dello stesso.
- 29 nov 2022
- 3 min
Le mele della Val Venosta non sono tutte uguali, la Golden Delicious una delle più buone.
Quante volte avete assaggiato una mela 🍎 e ne siete rimasti stupiti dal profumo, croccantezza, morbidezza e sapore?
- 22 nov 2022
- 1 min
La pasticceria per Daniele Lorenzetti è un'arte, aiutata dai lieviti.
Sempre sorridente, ha il dono della passione per quello che fa.
- 15 nov 2022
- 1 min
Torta alla vaniglia Bourbon
Stando ad alcune fonti, il termine "torta" deriva dal latino tortus, participio passato di torquere, ovvero "piegare" o "avvolgere". La...
- 9 nov 2022
- 2 min
Al Merano Wine Festival 2022, dispiaciuto per una mela, sciabolando una Magnum di Alta Langa
Merano è un piccola cittadina situata nel cuore dell’Alto Adige. Qui convivono 40.000 abitanti di madrelingua tedesca e italiana, questa...
- 1 nov 2022
- 3 min
Gli Scarpinòcc de Par, piatto della tradizione bergamasca, pochi elementi assemblati bene.
La tradizione in un piatto è legata ai prodotti che si utilizzavano in tempi lontani e che anche oggi si riscoprono.
IN PRIMO PIANO
Attività dell'Errante
Family F.
Con Cannavacciuolo e Bastianich al programma Family Food Fight andato in onda su SKY UNO.
ATTIVITA' RECENTI
Taste Alto Piemonte
Giudice per ONAS
Barolo-Derthona-Milano-2023
Assaggiatore di salumi ONAS
Caseoart 10° TROFEO
San Michele ristopizza
DIVINO 2023
Luigi Boveri