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Tesori della Terra
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🧀 Tesori della TerraLi compro il 1° luglio 2026 direttamente al frantoio, a Imperia: un vaso da 600 grammi a 14 euro. Il peso che…
🧀 Tesori della TerraCaffè Pascucci, Rimini Marina Centro. Il drip coffee costa 3,50 euro e arriva in una tazza di vetro con la bustina filtro…
🧀 Tesori della TerraLa mia regola, da cui non transigo: assaggiare, comparare, fare domande. Anche quando l oggetto è il pane grattugiato - ingrediente nascosto,…
🧀 Tesori della TerraI salumi Al Berlinghetto li ho assaggiati il 16 marzo 2023, nell azienda agricola a Brescia. Prima ancora di arrivare, l odore…
🧀 Tesori della TerraBattuto di olive Taggiasche e limoni del Frantoio Sant Agata d Oneglia, Imperia. Le taggiasche vanno dappertutto; il limone, invece, resta solo…
🌾 Essenza di GranoPasta di Piselli di Bio Pasta Artigianale (Amo la Pasta, Piacenza): caserecce lunghe di farina di piselli e riso, entrambe biologiche, senza…
⏰ RetrogustoOgni volta che qualcuno mi parla di acciughe artigianali come se il termine dicesse qualcosa, penso alle latte di Delfino Battista. Perché…
🧀 Tesori della TerraLa pasta fresca ha un problema strutturale: non regge il dente. Al Sud, chi sa il fatto suo la porta in tavola…
🧀 Tesori della TerraLunedì, prato, trifoglio, e una busta di linguine che sul fronte gioca la carta rinascimentale: Lorenzo il Magnifico che ti guarda dall…
⏰ RetrogustoDietro alla parola condimento si nasconde una specie di elisir. lo metto a goccie sul Parmigiano Reggiano, sul gelato e quando è…
🧀 Tesori della TerraQuando vai a degustare il Timorasso e finisci per parlare di formaggio, qualcosa ha funzionato nel modo giusto. All Anteprima Derthona 2026…
🧀 Tesori della TerraProdotta in Italia, venduta a Manhattan, $2.99 da Trader Joe s. Biologica, senza glutine. Sedanini di lenticchie rosse — arancioni, esotici, promettenti.…
🧀 Tesori della TerraDiffido delle limonate americane in bottiglia. Diffido soprattutto di quelle rosa, perché il rosa, negli scaffali di qui, è il colore che…
🧀 Tesori della TerraQuindici buste da 34g, multipack da 510g, $9.99. Cranberries, noci, mandorle, nocciole, noci del Brasile, semi di zucca. Heart healthy — riduce…
🧀 Tesori della TerraA New York bere caffè caldo o freddo è abitudine. Anche a tre gradi la gente non fa una piega — cold…
🧀 Tesori della TerraSalmone speziato grigliato, quinoa bianca e nera, mais grigliato, avocado, pomodorini, insalata mista, dressing a parte. Tutto fresco, tutto al posto giusto.…
🧀 Tesori della TerraL okra è un ortaggio di origine africana, arrivato in America attraverso la tratta degli schiavi. Nella cucina del Sud degli Stati…
🧀 Tesori della TerraLe arachidi arrivano dal Sud America — Perù, Brasile, origini incerte. Gli esploratori portoghesi le portano in Africa nel 1500, gli schiavi…
🧀 Tesori della TerraQui gli orientali vengono a mangiare il salmone e lo storione. Pezzi di salmone e storione — da noi praticamente sconosciuto —…
🧀 Tesori della TerraFrutta secca. Non disidratata — e si sente. Il mango è morbido, dolcissimo in modo naturale, con un sapore persistente che non…
🧀 Tesori della TerraIl caffè sembra uscito da un vulcano in attività. Probabilmente perché qui a Manhattan si usa berlo mentre si passeggia o si…
🧀 Tesori della TerraHo assaggiato cinque succhi di frutta artigianali. Arancia, pera, limonata, lampone, cassis. Tutti artigianali, tutti 220ml, tutti quattro euro al pezzo. Il…
🧀 Tesori della TerraIl pomodoro è uno di quegli ingredienti che tradisce immediatamente chi lo lavora male. In scatola, la sfida è ancora più alta:…
🧀 Tesori della TerraIl bollino DOP non è una garanzia assoluta di bontà — lo sappiamo. Eppure questa mozzarella di bufala campana lo onora davvero:…