Tesori della Terra

Il latte fieno è quello prodotto da vacche alimentate con fieno essiccato, senza insilati fermentati — una pratica tradizionale alpina che preserva…

Rio Mare. Filetto di Salmone Grigliato all Olio Extra Vergine di Oliva. Il nome è già un programma: grigliato, olio extravergine, qualità…

Malga Bassa di Onore. Prima ancora del cibo, colpisce l ambiente. Poi capisci che non è antico — è Mario che ha…

Lo scetticismo verso i risi a marchio supermercato è legittimo — il Carnaroli è un varietale che non perdona le frettolosità produttive.…

L assaggio La confezione è onesta nel suo genere: pecora disegnata, simboli sardi, 100% latte sardo in bella vista. Il marchio si…

Le Conserve della Nonna. Il nome dice tutto, e non è un complimento. La retorica della nonna in cucina è la più…

La Zizzona di Battipaglia non ha bisogno di presentazioni. Ha bisogno di un piatto largo. Parte da un chilo, può arrivare a…

La confezione è bella, merito a chi l ha disegnata. Arancione acceso, il nome evoca un mugnaio di altri tempi — Antonio,…

Certi piatti non chiedono molto al pomodoro. Ne chiedono poco, ma quel poco deve essere preciso. La minestra di semolino è l…

Nel cuore di Borgo Dora, dove il mercato di Aurora sussurra storie di immigrati e contadini, la Trattoria Valenza è un portale…

Peperoncini piccanti amo essere eccellente: un occasione mancata Durante la spesa da eurospin a costa volpino , ho voluto provare i peperoncini…

Quintessenza! Oggi un ortaggio che mi ha piacevolmente sorpreso: il cavolo cinese , o cavolo di Pechino. Sì, lo so, il nome…

Oggi, dalla cripta polverosa del mio archivio personale, riesumo un’esperienza che ha segnato il mio palato e messo a dura prova la…

Quintessenza: Il Ritorno a Salumi da Re Per l’appuntamento del venerdì, mi lascio trasportare da un ripescaggio di vecchi momenti d’estasi. Era…

Memorie del Focolare [04/02/2026] Tornare a Leffe significa spesso ritrovare quella cucina che non ha bisogno di maschere per farsi apprezzare. Al…

Memorie del Focolare [22/02/2026] Ci sono sapori che hanno il potere di fermare il tempo e riportarci alle atmosfere domestiche più autentiche.…

[27/01/2026] Assaggio effettuato presso Eurospin di Costa Volpino . Per essere un prodotto della grande distribuzione, questa Robiola di Capra può andare…

Sono rimasto piacevolmente stupito da queste prugne. La cosa che colpisce di più è l’ apertura della confezione : a differenza di…

[01/12/2025] Esistono prodotti che portano con sé non solo un sapore, ma l’anima intera della terra su cui sono cresciuti. La passata…