Memorie del Focolare: La Pasta e Ceci del Ristorante Al Cantuccio

Memorie del Focolare

[22/02/2026] Ci sono sapori che hanno il potere di fermare il tempo e riportarci alle atmosfere domestiche più autentiche. Al Ristorante Al Cantuccio di Leffe, la Pasta e Ceci non è solo un primo piatto, ma un piccolo rito di benessere.

Si presenta come una crema densa e vellutata che profuma di casa, dove la pasta si abbandona alla dolcezza naturale dei legumi. Il vero tocco di classe? Il contrasto perfetto regalato dai ceci rimasti interi e croccanti, che danno ritmo e carattere a ogni singola cucchiaiata. Non è solo un piatto, è un sapore che sa di buono e di cose fatte con la calma necessaria per raggiungere l’armonia del gusto.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto