Polpadoro Finissima Casar: quando la scatola batte la nonna

Il pomodoro è uno di quegli ingredienti che tradisce immediatamente chi lo lavora male. In scatola, la sfida è ancora più alta: la materia prima è deperibile, i tempi di lavorazione devono essere veloci e precisi, e il risultato finale non perdona approssimazioni. Casar da qualche anno dimostra di saperci fare. Quando preparo il pomodoro per inzupparci la pasta — secca o fresca — mi rendo conto che nemmeno “la nonna” riuscirebbe a fare meglio. Il merito è tutto delle tecniche di lavorazione: il Polpadoro Finissima arriva nel piatto con la qualità di chi ha capito che la semplicità si conquista con la competenza.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto