Pasticceria miniaturizzata. Super da 60 punti. Dolci con un granello di sale che non guasta mai — come quando qualche genio della pasticceria prepara la meringata con il giusto punto di sale. Spaziale. Palline di pretzel al cotton candy, graham squares, cereali ricoperti, clusters e mandorle candite alla vaniglia. Tutto in 212 grammi, tutto da…
Da quassù Manhattan sembra pulita. E lo è, più di quanto ci si aspetti da una città di otto milioni di persone. Il cielo è limpido, l’aria respira. Nessuna cappa di smog, nessun odore di traffico. Eppure ci sono più auto qui che in qualsiasi città italiana. Il motivo ha un nome e ha 150…
Il caffè sembra uscito da un vulcano in attività. Probabilmente perché qui a Manhattan si usa berlo mentre si passeggia o si lavora al computer seduti all’interno dei locali — e di locali ce ne sono davvero tanti. Anche quando, dopo mezz’ora, si abbassa la temperatura non riesco ad apprezzarne gli aromi. Starbucks non cambia….
A Manhattan il caffè si beve camminando. In un bicchierone di carta, con il coperchio forato, a qualsiasi ora del giorno e della notte. Non è un vizio — è un sistema di sopravvivenza urbana. Quindici giorni in città e ho assaggiato tutto quello che mi capitava davanti. Starbucks — il vulcano Partiamo da Starbucks…
Un burrito fritto. Due, per la precisione — il chimichanga è questo: un burrito che ha incontrato l’olio caldo e ne è uscito meglio. Pollo e formaggio dentro, crema fresca, pico de gallo, guacamole e salsa guajillo sopra. Quattordici dollari, Mad Dog & Beans Mexican Cantina, Manhattan. Non me lo aspettavo così. Saporito, persistente —…
Non voglio essere antieuropeista. Lo preciso subito, prima che qualcuno si offenda. L’Europa sulla carta è un’idea bellissima. Nella pratica è diventata una cucina dove i cuochi litigano sugli ingredienti mentre il pranzo si fredda. E gli ingredienti, in politica, sono le persone. Il problema è che da noi si impastano male — acqua e…
L’ho fatto di proposito. Primo giorno a Manhattan, prima sera, prima cena: McDonald’s. Volevo capire se cambiava qualcosa dall’altra parte dell’oceano. Mi aspettavo almeno una differenza — la carne, le patatine, qualcosa. New York è New York, non Treviglio. Non cambia niente. Quarter Pounder with Cheese, patatine, bibita. Stesso vassoio, stesso odore, stessa scatola arancione….
A Manhattan ho comprato succo d’arancia fresco con scritto a mano sull’etichetta il nome di chi lo aveva spremuto e l’ora. Tre ore prima. In Italia quel succo non si può vendere — la normativa europea vieta la commercializzazione di prodotti freschi non pastorizzati senza trattamento termico certificato. Per tutelare la salute pubblica, naturalmente. Ho…
Il 2 giugno l’Italia festeggia se stessa. Banda, discorsi, Frecce Tricolori. Io ero a Manhattan da qualche settimana, seduto sull’erba di Bryant Park con un cappuccino che non dimentico, fatto con latte non fresco e una miscela che funzionava. Dettaglio su cui tornerò. Quindici giorni. Non un tour organizzato, non una press trip — nessuno…
C’è chi snobba il Vinitaly con aria di superiorità — e poi lo ritrovi lì, tra cuochi e produttori, a fare fotografie. Il copione è sempre lo stesso: prima “non ci vado, è inutile”, poi eccoli in fiera a farsi vedere. Non è una critica, è solo un’osservazione. Io ci vado con un obiettivo preciso:…