Benvenuti a tavola. In questa sezione raccolgo le mie esperienze enogastronomiche: recensioni di ristoranti, scoperte di produttori locali e piatti che meritano di essere raccontati. Qui non si parla solo di cibo, ma della cultura e delle persone che lo creano.
Agugiaro Nell’anno in cui ricorre il ventennale della fusione, il gruppo ha venduto quasi230mila tonnellate di prodotti finiti in 96 paesi nel mondo, registrando ottime performance nell’export, che ha raggiunto un quarto del fatturato. Nel 2023 è stata confermata l’importante politica di investimenti del gruppo e il suo impegno in progetti sia a livello ambientale…
«Le proteste dei trattori hanno perso la foga iniziale. Riaffiorano qua e là, dando l’idea di essere generate ad hoc, ma i problemi veri, quelli che hanno radici profonde, restano. La risposta non è nelle soluzioni proposte dalla politica italiana e dall’Europa, entrambe funzionali alle prossime elezioni più che al futuro dell’agricoltura – afferma Serena…
Pennuti Tavole rinascimentali imbandite di pennuti. Il rinascimento non è stato solo un periodo di grande vitalità dal punto di vista artistico, anche le tavole venivano valorizzate, soprattutto dai pennuti. “Riservata alle tavole aristocratiche era invece la selvaggina. Venivano cucinati e serviti volatili di ogni taglia, catturati con trappole diaboliche. Molto apprezzati erano cigni, pavoni,…
Ha pensato di poter fare tutto quello che gli passava per la testa, senza freni, giocando sporco perchè quando non sei, nella sostanza, nessuno hai bisogno di scorciatoie e di usare i metodi che si sono sempre usati per ingannare gli allocchi. Approfittare delle malattie e di tutte le persone che soffrono è la cosa…
Salumi & Formaggi L’aperitivo serve a stuzzicare l’appetito, a favorire saliva e succhi gastrici, tutto per un obbiettivo unico. La digestione felice. Abbasso gli integratori, in alto cibo sano, quello che contiene tutti i principi nutritivi di cui abbiamo bisogno. E’ inutile consumare cibo sempre più denaturato e poi correre appresso agli integratori. Oggi: salame,…
Tutti i buon gustai insieme per una serata da leccarsi i baffi Il giro del mondo, o quasi, rincorrendo i piatti in ceramica di quei ristoranti che si ritrovano per dare la possibilità, in un unico posto, di assaggiare alcune ricette di cui vanno fieri. Polpette contadine, risotto ai fiori di zucchina e tartufo di…
Lo spazio è quello del buon umore, che stimola la conversazione davanti a due fette di prosciutto e un calice di buon vino. “Gran Maestro della Confraternita dei prosciutti”, e non solo, Edy in quella piazza che fece grande “il Baffo” a Rovetta. Erano tempi fumosi dove, sembra incredibile, nei locali si consumava tabacco, e…
“Eccellenze europee del gusto. Nati per stare insieme” è un progetto triennale (maggio 2021 – aprile 2024) di informazione e promozione cofinanziato dall’Unione Europea (Regolamento (UE) 1144/2014) e gestito congiuntamente da Ascovilo e Consorzio Tutela Grana Padano. Il suo scopo è favorire la conoscenza dei marchi DOP e IGP tra i consumatori europei, particolarmente in…
Enoteca Osteria Baccicin dü Carü, dal 1890 per una sosta di sapore Gianni Arrivo a Genova e prendo la direzione che porta al passo del Turchino. Avrei potuto ascoltare quel pigro del mio amico e sdraiarmi, vista mare in uno dei tanti locali che ti attirano per la bella vista o per la vicinanza del…
Luca con Adriana Imprese e desiderio Si costruiscono imprese e nuovi prodotti, più o meno utili. Si scoprono nuove terre, si è perfino scesi sulla Luna, salvo non tornarci mai più – mi sono sempre chiesto se ci sia stato qualcuno che ci abbia consigliato di non tornarci, forse i seleniti -geniali- raccontati da Rudolf…