Benvenuti a tavola. In questa sezione raccolgo le mie esperienze enogastronomiche: recensioni di ristoranti, scoperte di produttori locali e piatti che meritano di essere raccontati. Qui non si parla solo di cibo, ma della cultura e delle persone che lo creano.
Ristorazione, accoglienza, pulizie. Qui si snoda il mondo del turismo. Ci sono persone giovani e meno giovani che spesso sono reclutate per brevi periodi, in molti casi sfruttate. Oggi si paga il pressapochismo degli ultimi quarant’anni. Quante ucraine a lavorare in nero sulle coste romagnole ho incontrato, orari da quinto mondo perchè tanto il turista…
Le sagre di paese sono nate tra amici che si divertivano, in questo caso – a cucinare il pescato del giorno accompagnato da vino e birra. Originate da festa religiosa per la consacrazione di una chiesa o in onore di un santo. Sempre più gente a preso l’abitudine di frequentarle in modo compulsivo alla ricerca della genuinità che nel frattempo è andata a farsi friggere in oli talmente sintetizzati da rovinare qualsiasi frittura.
Gli ingredienti ? Manualità con una spruzzata di pazienza. Mise en place fatta al momento, le ragazze francesi si sono portate la pazienza mista alla manualità per preparare la tavola. Come in cucina vale la regola di non mischiare troppi ingredienti, anche a tavola risulta essere un’arma vincente. Cinque rose per rappresentare le Olimpiadi Cortina…
Stasera la cerimonia di chiusura con più di centocinquanta partecipanti. Presidenti, sindaci, appassionati, qualche curioso, gli sponsor che hanno creduto nel progetto di Marco Cimino, concorrenti e accompagnatori saranno coinvolti nella cena di chiusura nella quale si saprà chi ha vinto del Students’ Creative Food. LUCA SCAINELLI Sondalo in un pomeriggio qualsiasi. Students’ Creative Food….
Un asino che raglia segnala la presenza dell’animale poco prima di sprofondare nel sonno della notte stellata che potrebbe fare innamorare un cuore di pietra. Students’ Creative Food 2025 Ore 6 – Sondalo nelle montagne valtellinesi. Doccia, caffè abbondante, succo di frutta, il giornale per le ultime notizie. Verifica di tutti gli appunti del giorno…
Negli ultimi anni, il mondo della ristorazione ha vissuto un periodo di grande trasformazione e incertezza, spesso definito “gli anni della confusione alimentare”. Questo periodo è caratterizzato da cambiamenti nei gusti dei consumatori, nuove tendenze alimentari e un’attenzione crescente verso la sostenibilità e la salute. Di seguito, esploreremo alcune delle istantanee più significative che rappresentano…
AssaggiErranti è un viaggio attraverso i sapori, un’esplorazione che cerca di andare oltre le apparenze per raccontare ciò che veramente conta: il piacere autentico del buon cibo. Non siamo ai tempi di Luigi Veronelli, Mario Soldati, poi Cesare Lanza, attraverso Edoardo Raspelli, che iniziarono la critica gastronomica a cavallo fra gli anni sessanta e settanta…
Ero in giuria, questi i piatti vincenti Gli ingredienti ? Manualità con una spruzzata di pazienza. Mise en place fatta al momento, le ragazze francesi si sono portate la pazienza mista alla manualità per preparare la tavola. Come in cucina vale la regola di non mischiare troppi ingredienti, anche a tavola risulta essere un’arma vincente….
Students’ Creative Food, una competizione, che vedrà impegnati 15 team di giovani studenti provenienti da tutto il mondo. Per l’occasione la sede di Sondalo di APF Valtellina diventerà la location per una sfida tra diverse tradizioni e culture enogastronomiche. A giudicare i team in gara ci sarà una giuria d’eccezione, che vedrà anche la presenza…