Benvenuti a tavola. In questa sezione raccolgo le mie esperienze enogastronomiche: recensioni di ristoranti, scoperte di produttori locali e piatti che meritano di essere raccontati. Qui non si parla solo di cibo, ma della cultura e delle persone che lo creano.
Nati per stare insieme: un progetto ambizioso che vuole promuovere il territorio attraverso le eccellenze, attingendo dai marchi DOP e IGP Una serata all’insegna del Grana Padano e i vini di Ascovilo, i vini della Lombardia, in abbinamento a piatti creati dalla Trattoria Falconi che da sessant’anni a Ponteranica in provincia di Bergamo promuove la…
Mangio al ristorante mediamente 4/5 volte alla settimana, non sempre le mie aspettative sono ripagate, è una cosa normale, la ristorazione diventa sempre più difficile da fare con criteri di buona qualità; penso che il buono sia buono e poi ci siano tutte le sfaccettature del caso, prima di tutto bisogna essere in grado di…
“Sfuggiremo all’assurdità di far crescere un pollo intero, solo per mangiare il petto o l’ala, facendo crescere queste parti separatamente in un ambiente adatto”. Questo scriveva Winston Churchill nel 1931. Focus, Il sole 24 ore, Repubblica, Il Post, Mediaset, Il fatto alimentare, La Verità, La Sette, Vanity Fair, Il Corriere della sera, tutti mettono la…
Scoprire i territori d’Italia attraverso le associazioni, che sul territorio, sono radicate e contribuiscono allo sviluppo dei piccoli paesi che spesso restano fuori la grande visibilità delle grandi città ricche di attrattive. Di regione in regione scoprire l’Italia più autentica Sono passato, parlato con molta gente, carica di entusiasmo per il futuro e ho raccolto…
La più antica osteria di Verona è oggi una rinomata enoteca. Conosciuta in tutto il mondo custodisce nella sua cantina le più rinomate selezioni di vini italiani. L’offerta gastronomica comprende piatti e specialità del territorio. Verona è già presente qui, oggi nuova scoperta gradita. A pochi minuti dall’arena in Vicolo Chiodo trovo questo ristorante che…
osa me ne frega del Km 0, vorrei non si utilizzassero prodotti liofilizzati o brodi allungati con acqua, dolci fatti senza burro, senza zucchero, senza farina Vorrei trovare il sapore del prodotto che sto consumando senza sentirmi in colpa, voglio mangiare uova tutti i giorni e bere vino sempre, le acciughe, su uno strato di…
Materie prime di piccoli produttori con una infinita passione e amore per il proprio lavoro. Al Gigianca Al Gigianca Interno Inizio della seconda decade anni duemila. Gigi, Alessia e Giancarlo si “sposano”, non li conosco ma penso che tutto sia nato da un sogno, aprire un locale dove servire del buon cibo. Il compito del…
Sarà un viaggio lungo, non mi sono dato una scadenza, per ovvi motivi, sondare il presente, questo deve fare un giornalista, alla ricerca del buon cibo nella mia provincia non sarà facile, dopo più di trent’anni passati ad assaggiare, penso sia arrivato il momento di fare il punto di come stanno le cose a livello…
Prendo la strada che sale fino al Passo della Presolana per mangiare in un ristorante, intimo curato e tranquillo. Per noi che siamo cresciuti in queste zone non sembra vero, ma salendo verso il Passo della Presolana, oltre ad andare a mangiare bene, può capitare di vedere un panorama straordinario. Incomincio a vedere pinete e…
Dove mangiare a Napoli senza infingimenti. Va bene la Rete, ma come dice Franco Arminio, “non c’è gusto ne odore”, bisogna muoversi e incontrare persone, anche per sentirsi vivi, “invece di prendere un farmaco, prendi un luogo”. Per un “polentone” scendere a Napoli è un po’ rinascere. Punto il naso all’insù, l’aria sembra fritta, perché…