Benvenuti a tavola. In questa sezione raccolgo le mie esperienze enogastronomiche: recensioni di ristoranti, scoperte di produttori locali e piatti che meritano di essere raccontati. Qui non si parla solo di cibo, ma della cultura e delle persone che lo creano.
A Trieste l’appuntamento fisso è questa piccola Osteria dove Roby si destreggia amabilmente regalando attimi di buon gusto Roby, dal codino appena accennato si muove in automatismo fra i pochi tavoli a disposizione del suo locale fra reti da pesca appese alle pareti, fotografie con personaggi famosi, remi, lampade e un grande quadro con all’interno…
Per un pranzo o una cena di lavoro, in cui c’è bisogno di tranquillità, discrezione e tempo L’osteria Errante del gusto l’abbiamo creata per soddisfare tutte quelle persone che vogliono intrattenersi con i propri clienti, amici, famigliari in un ambiente privato, intimo, con un atmosfera d’altri tempi. Ci tengo a sottolineare “RISERVATO”. Errante del gusto
Di seguito, quello che ho scritto ad un ristoratore, fra i più conosciuti sul territorio di Bergamo, con la risposta dello stesso Parafrasando l’inarrivabile Pirandello, per raccontare quello che può succedere in una serata qualsiasi al ristorante, tralasciandone, per delicatezza il nome. Di seguito, quello che ho scritto ad un ristoratore, fra i più conosciuti…
Un’antica varietà di mais che arrivò nel borgo seriano di Gandino nel 1632 e che oggi, grazie ad un progetto di salvaguardia e valorizzazione, è stata riscoperta in tutte le sue qualità. Cosa sarebbe: il baccalà, il gorgonzola, un brasato, le uova fritte, la salsiccia alla brace, un guazzetto di moscardini, ma potrei continuare, senza…
Le colline intorno a Rimini nascondono bellezza L’entroterra riminese stupisce gli occhi del viandante e del curioso errante che, per muoversi predilige l’automobile. Percorro colline fra crinali e declivi che si perdono a vista d’occhio, rivelando la bellezza di un territorio che per scoprire, bisogna lasciarsi alle spalle le spiagge sabbiose e infuocate della riviera….
Qui l’accoglienza è ai massimi livelli, mi sento pienamente in quella terra di poeti, musicisti, scrittori e gastronomi All’ingresso tenda in pile di ciniglia con scritto: “attenti al gradino”. Sposto con un braccio la lunga ciniglia e, guardando a dove metto i piedi, entro. Attraverso un ambiente rustico dove alla parete – altezza sedie –…
Spesso accade che cibi prelibati siano nati per caso e in tempi di carestia. E’ il caso della zampanella che si dice nata per risparmiare la farina di cui è composta, fatta di una pastella sottile quasi impercettibile da cuocere in padella che permetteva di soddisfare le famiglie numerose di una volta. Zampanella equilibrio fra:…
Frazione che nasce grazie a un ponte, quello che attraversa il fiume Serio collegando Parre a Clusone; mi piacerebbe vederlo illuminato da lampioni di bello stile e ricoperto di fiori colorati per segnalarne la presenza, adesso passa inosservato. È stato costruito nei primi del novecento quando i fratelli Pozzi si insediarono con il cotonificio che…
Per ogni momento passato alla Malga Bassa di Onore il tempo si è riavvolto in un turbinio di sensazioni malinconiche MALGA BASSA Quanti architetti e pubbliche amministrazioni hanno distrutto territori e paesaggi per sempre. Quando si costruisce una chiesa senza campanile, una piazza che sembra un mattatoio, oppure delle abitazioni che sembrano loculi, quello che…
La storia di Rimini iniziò nel 286 a.c. esattamente alle foci dell’attuale fiume Marecchia, allora chiamato Ariminus, quando i Romani fondarono una Colonia di Diritto Latino, che prese il nome dal fiume Ariminum Ri-MI-NI. Già la parola ha un suono onomatopeico e penso subito al mare, non tanto per l’acqua ma per tutto quello che…