Vincenzo Capuano è arrivato a Bergamo da poco. Ci vado subito, per capire. Sono le sette e mezza di sera, siamo in quattro — alcuni dell’Ordine della Margherita — e le pizze arrivano in due tempi: prima due, poi le altre. Due cotture diverse. Visibilmente diverse. Il forno a gas illude: sembra preciso, regolabile, moderno….
Bentrovati, amanti della pizza e delle recensioni senza peli sulla lingua! Oggi la nostra rubrica ‘Pizza in Pagella’ fa tappa a Desenzano del Garda, precisamente da Carmelo. Un nome, una garanzia? Scopriamolo insieme. L’Impasto: Fin dal primo sguardo, la pizza di Carmelo si presenta generosa, molto generosa. Dimenticatevi i dischi di pasta sottili e croccanti…
Cronache del Quotidiano [20-02-2026] Entrare in un locale che porta il nome “Art” nel titolo, a Clusone, zona campo sportivo, alza inevitabilmente l’asticella delle aspettative. Ti aspetti un guizzo, una firma, un contrasto che faccia vibrare il palato in armonia con il contesto artistico della cittadina. La pizza di PizzArt (Francesco Muzio), invece, sceglie la…
[26 Gennaio 2026] Pizza in Pagella: Donna Sofia. Inauguro oggi questo appuntamento settimanale dove l’impasto incontra il giudizio. Non cerco la perfezione asettica, ma l’anima del forno. Analizzerò le eccellenze che sfidano la mia scala: dal “Confine della Nota Dolente” (20) fino all’ambita “Estasi della Rarità” (60). A Napoli la pizza è un racconto scritto…
Inauguro oggi “Pizza in Pagella”, un appuntamento settimanale, su Quintessenza, dove l’impasto incontra il giudizio. Parto da Napoli da un locale storico, Donna Sofia. Non cerco la perfezione asettica, ma l’anima del forno.
La verità è una sola e tutti i recenti avvenimenti lo dimostrano: al di là delle dichiarazioni forzate di circostanza espresse con un cinico sorriso ed una inappuntabile pettinatura, la Presidente Von der Leyen aveva (nella scorsa Commissione) ed ha (ancora oggi) un unico obiettivo: smantellare il sistema agricolo ed agroalimentare europeo che considera chiaramente un inutile e fastidioso fardello.
Calore, afa, code in autostrada e poi su verso il Monte Rosa. L’aria diventa più frizzante e rinfresca, fra i monti coperti da nuvole minacciose, l’atmosfera è simile a quella delle giornate di restrizioni ma la gente in giro mi ricorda che quei giorni sono alle spalle. Al ritorno, ormai vicino a casa, dove sta…