Sono andato a Santena -Torino, per trovare "Grano", Fornai in fermento. Un gruppo ben affiatato.
Sono andato a Santena -Torino, per trovare "Grano", Fornai in fermento. Un gruppo ben affiatato.
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giornalista
ERRANTE DEL GUSTO
IL GIORNALE FUORI SCALA
osteria
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luca scainelli
- 4 apr
- 3 min
Evoè ! Che la festa abbia inizio.Recco, per due giorni si trasforma in Focaccia IGP con il formaggio
La festa qui raccontata in modo diverso, vi porto con me per farvi vivere i momenti più importanti della due giorni dove tutto parla di foc
luca scainelli
- 7 mar
- 4 min
Taste 2023 organizzato da Pitti Immagine nella città dove tutto è arte.
Taste 2023 organizzato da Pitti Immagine nella città dove tutto è arte.
luca scainelli
- 10 gen
- 2 min
L'ode alla gallina, che fu pollo.
Anche Gabriele D' annunzio era amante della frittata, forse perché è sempre disponibile, quando ti viene voglia.
luca scainelli
- 3 gen
- 2 min
Errante del gusto 2023 Scoppiettante - Ecco tutte le novitÃ
Con una mano si guarda indietro, con l'altra si guarda al futuro, che è già qua. Luca visto con gli occhi di Fulvia Mendini Le "cià -cià "...
luca scainelli
- 15 nov 2022
- 1 min
Torta alla vaniglia Bourbon
Stando ad alcune fonti, il termine "torta" deriva dal latino tortus, participio passato di torquere, ovvero "piegare" o "avvolgere". La...
luca scainelli
- 1 nov 2022
- 3 min
Gli Scarpinòcc de Par, piatto della tradizione bergamasca, pochi elementi assemblati bene.
La tradizione in un piatto è legata ai prodotti che si utilizzavano in tempi lontani e che anche oggi si riscoprono.
luca scainelli
- 12 lug 2022
- 2 min
Dim Sum dai Fratelli Ravioli a Milano
Metropolitana di P.TA Genova, ma ci arrivo in macchina.
Il locale da fuori sembra un semplice bar con tavoli tipo birreria e sgabelli alti,
luca scainelli
- 24 mag 2022
- 3 min
PIZZA - Il disco che tutti ci invidiano e imitano, la mia preferita quella alla Marinara.
Il disco che tutti ci invidiano e imitano, la mia preferita quella alla Marinara
luca scainelli
- 26 apr 2022
- 2 min
La busecca matta (trippa finta) direttamente dalla tradizione Lombarda
E' uno dei piatti che ho preparato al programma Family Food Fight, andato in onda su SKY UNO e TV8, conduttori Cannavacciuolo, Bastianich
luca scainelli
- 13 apr 2022
- 2 min
Bisogna attendere una media di dodici anni prima di poterlo assaggiare.
Grigio canna di fucile identifica il Caviale prodotto utilizzando lo storione siberiano Acipenser baerii.
luca scainelli
- 5 apr 2022
- 2 min
Sardoncini, piadina e Bollicine - Preludio d'estate
Da quest'anno anche la piadina è entrata - dalla finestra - all'interno di Osterie d'Italia
luca scainelli
- 15 mar 2022
- 2 min
Il buon cibo unisce le persone intorno a un tavolo -La Polenta
La polenta vuole "menata" e mai abbandonata, fatta cuocere un un paiolo in rame sopra un fuoco di legna
luca scainelli
- 22 feb 2022
- 2 min
Mummia disidratata in attesa della resurrezione della carne grazie all'ammollo - Il BaccalÃ
L'atto del mangiare è legato non solo alla vita e alla sopravvivenza, ma anche alla morte.
luca scainelli
- 15 feb 2022
- 3 min
Ristorante Le Betulle di Rovigo prima del trasferimento nella nuova sede di Mardimago.
La famiglia Lucchin che da trentaquattro anni conserva e costudisce i sapori come fossero tesori per le nuove generazioni, sotto la supervis
luca scainelli
- 25 gen 2022
- 1 min
La passione per il peperone crusco
I peperoni cruschi o di Senise, hanno origini antiche e, anche se fanno parte della tradizione culinaria lucana, in realtà provengono...
luca scainelli
- 16 nov 2021
- 2 min
Finale Italian Cheese Awards 2021
Si può definire il formaggio come il risultato della concentrazione e della maturazione della materia secca del latte, cioè di tutto quanto
luca scainelli
- 10 nov 2021
- 2 min
Bergamo Alta: Forme 2021, in un'atmosfera da incanto i laboratori del formaggio.
Il termine formaggio deriva dal latino popolare formaticum, cioè latte coagulato dentro una forma.
luca scainelli
- 12 ott 2021
- 2 min
Il libro di Aldo Fiordelli, manca di sapidità , tutto sberluce all'ombra della Madonnina
Nuovo libro sul risotto alla milanese
luca scainelli
- 28 set 2021
- 4 min
Sono andato a Cheese 2021 le mani odorano di stalla e sono felice
Appena arrivo di buon ora, gli Alpini sono belli pimpanti davanti alle transenne che delimitano i parcheggi e che presidiano, precisi, genti
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