Sono andato a Santena -Torino, per trovare "Grano", Fornai in fermento. Un gruppo ben affiatato.
Sono andato a Santena -Torino, per trovare "Grano", Fornai in fermento. Un gruppo ben affiatato.
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giornalista
ERRANTE DEL GUSTO
IL GIORNALE FUORI SCALA
luca scainelli
- 4 apr
- 3 min
Evoè ! Che la festa abbia inizio.Recco, per due giorni si trasforma in Focaccia IGP con il formaggio
La festa qui raccontata in modo diverso, vi porto con me per farvi vivere i momenti più importanti della due giorni dove tutto parla di foc
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luca scainelli
- 7 mar
- 4 min
Taste 2023 organizzato da Pitti Immagine nella città dove tutto è arte.
Taste 2023 organizzato da Pitti Immagine nella città dove tutto è arte.
63 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 10 gen
- 2 min
L'ode alla gallina, che fu pollo.
Anche Gabriele D' annunzio era amante della frittata, forse perché è sempre disponibile, quando ti viene voglia.
30 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 3 gen
- 2 min
Errante del gusto 2023 Scoppiettante - Ecco tutte le novitÃ
Con una mano si guarda indietro, con l'altra si guarda al futuro, che è già qua. Luca visto con gli occhi di Fulvia Mendini Le "cià -cià "...
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luca scainelli
- 15 nov 2022
- 1 min
Torta alla vaniglia Bourbon
Stando ad alcune fonti, il termine "torta" deriva dal latino tortus, participio passato di torquere, ovvero "piegare" o "avvolgere". La...
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luca scainelli
- 1 nov 2022
- 3 min
Gli Scarpinòcc de Par, piatto della tradizione bergamasca, pochi elementi assemblati bene.
La tradizione in un piatto è legata ai prodotti che si utilizzavano in tempi lontani e che anche oggi si riscoprono.
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luca scainelli
- 12 lug 2022
- 2 min
Dim Sum dai Fratelli Ravioli a Milano
Metropolitana di P.TA Genova, ma ci arrivo in macchina.
Il locale da fuori sembra un semplice bar con tavoli tipo birreria e sgabelli alti,
42 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 24 mag 2022
- 3 min
PIZZA - Il disco che tutti ci invidiano e imitano, la mia preferita quella alla Marinara.
Il disco che tutti ci invidiano e imitano, la mia preferita quella alla Marinara
38 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 26 apr 2022
- 2 min
La busecca matta (trippa finta) direttamente dalla tradizione Lombarda
E' uno dei piatti che ho preparato al programma Family Food Fight, andato in onda su SKY UNO e TV8, conduttori Cannavacciuolo, Bastianich
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luca scainelli
- 13 apr 2022
- 2 min
Bisogna attendere una media di dodici anni prima di poterlo assaggiare.
Grigio canna di fucile identifica il Caviale prodotto utilizzando lo storione siberiano Acipenser baerii.
34 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 5 apr 2022
- 2 min
Sardoncini, piadina e Bollicine - Preludio d'estate
Da quest'anno anche la piadina è entrata - dalla finestra - all'interno di Osterie d'Italia
41 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 15 mar 2022
- 2 min
Il buon cibo unisce le persone intorno a un tavolo -La Polenta
La polenta vuole "menata" e mai abbandonata, fatta cuocere un un paiolo in rame sopra un fuoco di legna
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luca scainelli
- 22 feb 2022
- 2 min
Mummia disidratata in attesa della resurrezione della carne grazie all'ammollo - Il BaccalÃ
L'atto del mangiare è legato non solo alla vita e alla sopravvivenza, ma anche alla morte.
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luca scainelli
- 15 feb 2022
- 3 min
Ristorante Le Betulle di Rovigo prima del trasferimento nella nuova sede di Mardimago.
La famiglia Lucchin che da trentaquattro anni conserva e costudisce i sapori come fossero tesori per le nuove generazioni, sotto la supervis
86 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 25 gen 2022
- 1 min
La passione per il peperone crusco
I peperoni cruschi o di Senise, hanno origini antiche e, anche se fanno parte della tradizione culinaria lucana, in realtà provengono...
46 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 16 nov 2021
- 2 min
Finale Italian Cheese Awards 2021
Si può definire il formaggio come il risultato della concentrazione e della maturazione della materia secca del latte, cioè di tutto quanto
11 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 10 nov 2021
- 2 min
Bergamo Alta: Forme 2021, in un'atmosfera da incanto i laboratori del formaggio.
Il termine formaggio deriva dal latino popolare formaticum, cioè latte coagulato dentro una forma.
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luca scainelli
- 12 ott 2021
- 2 min
Il libro di Aldo Fiordelli, manca di sapidità , tutto sberluce all'ombra della Madonnina
Nuovo libro sul risotto alla milanese
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luca scainelli
- 28 set 2021
- 4 min
Sono andato a Cheese 2021 le mani odorano di stalla e sono felice
Appena arrivo di buon ora, gli Alpini sono belli pimpanti davanti alle transenne che delimitano i parcheggi e che presidiano, precisi, genti
23 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 21 set 2021
- 1 min
Prima dei salumi, considera gli animali -Conferenza a Cheese 2021
Una conferenza all'interno di Cheese 2021 che riflette sul mondo animale nei confronti dell'uomo.
13 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 7 set 2021
- 1 min
Lard d'Arnad-Stagionato con sale, spezie e aromi di montagna
Stagionato con sale, spezie e aromi di montagna. Semplicemente l’unico lardo D.O.P. d’Europa
7 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 6 lug 2021
- 2 min
Premolo -Degustazione di formaggi in abbinamento al vino
ZERO FILTRI - ZERO EFFETTI SPECIALI - SOLO ODORE E SAPORE DI FORMAGGI STRAORDINARI Immagini, per fermare istanti di puro gusto odoroso, e...
35 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 15 giu 2021
- 1 min
Trovare il mare fra le spine di un riccio e mettersi a cantare
Il riccio di mare, come viene comunemente chiamato, è una specie molto ricercata per la prelibatezza delle sue gonadi.
34 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 18 mag 2021
- 1 min
Teteun per salse e marmellate
Mammella bovina salmistrata Prodotti particolari e inusuali, che si possono trovare solo viaggiando con la curiosità necessaria per poter...
16 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 4 mag 2021
- 2 min
Prova d'assaggio: Il prosciutto cotto confezionato acquistato al supermercato
Prova d'assaggio: Il prosciutto cotto confezionato acquistato al supermercato
76 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 1 mag 2021
- 1 min
Da oggi e per un mese è disponibile Lo Scrigno dei sapori De.Co.
Prodotti ricercati che vanno assaggiati per l'unicità che hanno, la grande novità sta nel fatto di poter ricevere comodamente a casa anche i
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luca scainelli
- 27 apr 2021
- 1 min
LO SCRIGNO DEI SAPORI DE.CO.OGNI MESE DIRETTAMENTE A CASA TUA
LO SCRIGNO DEI SAPORI OGNI MESE DIRETTAMENTE A CASA TUA
25 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 20 apr 2021
- 2 min
La cacca del bambino di Felizzano
La cacca del bambino di Felizzano
109 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 6 apr 2021
- 2 min
Prova assaggio di sgombro
Lo sgombro è un pesce azzurro di medie dimensioni dal corpo fusiforme, che conduce vita pelagica, abilissimo nuotatore.
58 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 10 gen 2021
- 2 min
Una omelette può salvare una giornata andata a male
Se volete fare bella figura con i vostri invitati dite pure che l'omelette si differenzia dalla frittata in guanto non viene cotta da entram
36 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 28 dic 2020
- 2 min
Prova d'assaggio di pesto alla genovese
Si tratta quindi di una salsa a crudo, ovvero un composto nel quale gli ingredienti sono amalgamati a freddo, non cotti. Quando le mie...
61 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 22 dic 2020
- 1 min
Assaggio il Caviale dell'allevamento più grande al mondo in provincia di Brescia
La storia del caviale è intrinsecamente connessa con quella dello storione, ed inizia 200 milioni di anni fa con la comparsa degli storioni
18 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 15 dic 2020
- 2 min
Prova d'assaggio di 5 panettoni per le feste di Natale 2020
Stiamo parlando di prodotto molto industriale fatto per durare anche sei mesi e questo non aiuta di certo un prodotto che fa della freschezz
37 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 20 nov 2020
- 1 min
Assaggio Le fave dei morti che fanno bene ai vivi
A questo servono i biscotti in tutte le forme e sapori
19 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 27 ott 2020
- 2 min
Mostarda che passione
La cosa importante è che il formaggio deve essere tolto dal frigorifero almeno un'ora prima di essere mangiato ma anche se fossero due le or
64 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 20 ott 2020
- 1 min
Ciambella romagnola
Inizia oggi la collaborazione con Maria, esperta in preparazione di dolci. Ogni settimana una ricetta dalla Romagna dove vive con la sua...
17 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 14 set 2020
- 2 min
L'aperitivo come lo vedo io
Soliti vini scadenti e solite noccioline, patatine, cetrioli e olive, roba da preistoria, nel migliore dei casi tranci di pizza e focacce in
10 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 24 ago 2020
- 1 min
Spaghetti per l'estate
Apro il frigorifero, faccio una ricognizione in cantina, controllo la dispensa, verifico le temperature della cantinetta
0 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 21 ago 2020
- 2 min
Zuppa di Pedoci
Salgo in macchina e vado a prendere le materie prime
17 visualizzazioni0 commenti
luca scainelli
- 14 lug 2020
- 2 min
La Panzanella
Un piatto di recupero che fa strabiliare gli occhi e ti fa esclamare:
14 visualizzazioni0 commenti
osteria
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