Quintessenza non è un blog, è una memoria. In questo spazio ho scelto di raccogliere e catalogare ogni assaggio, ogni etichetta e ogni boccone che ha meritato un posto nel mio archivio personale. È un luogo di consultazione, staccato dal racconto quotidiano, dove la sostanza del gusto viene preservata nel tempo. È la mia banca dati sensoriale, aperta a chiunque cerchi la storia di un sapore.
Lo spazio è quello del buon umore, che stimola la conversazione davanti a due fette di prosciutto e un calice di buon vino. “Gran Maestro della Confraternita dei prosciutti”, e non solo, Edy in quella piazza che fece grande “il Baffo” a Rovetta. Erano tempi fumosi dove, sembra incredibile, nei locali si consumava tabacco, e…
Da abbinare ai pantaloni oppure alla giacca. Lo stile parte dai calzini. Quanti ci fanno caso? Sempre attaccati allo schermo del telefono, guardando immagini sfuggenti.
Straordinari Cheese Labs, in location di charme storiche in Bergamo Alta: il Circolino di Città Alta, in vicolo S. Agata, 19; Da Mimmo, in via Bartolomeo Colleoni, 17, Lalimentari in Piazza Vecchia, 8 e Il Sole, in via Bartolomeo Colleoni, 1. Bergamo sotto le mura. Dopo un diluvio improvviso si disegna nel cielo l’arcobaleno. È…
Quando vado al bar trovo sempre vino freddo: bianchi serviti troppo freddi e rossi troppo caldi. Esorto i baristi a regolare la temperatura dei frigoriferi. Basta poco. ©2023 Luca Scainelli
“Eccellenze europee del gusto. Nati per stare insieme” è un progetto triennale (maggio 2021 – aprile 2024) di informazione e promozione cofinanziato dall’Unione Europea (Regolamento (UE) 1144/2014) e gestito congiuntamente da Ascovilo e Consorzio Tutela Grana Padano. Il suo scopo è favorire la conoscenza dei marchi DOP e IGP tra i consumatori europei, particolarmente in…
Cena DiVina, Seminario Veronelli, masterclass e degustazioni itineranti Dal 4 al 6 agosto nel centro storico di Ardesio, in Alta Val Seriana, torna la 19esima edizione Ardesio DiVino la mostra mercato enogastronomica che vede protagonisti oltre 65 vignaioli e artigiani del gusto che ogni anno propongono ai migliaia di visitatori i propri vini e prodotti…
Autostrada Ore sei del mattino. Guido verso l’autostrada con lo sguardo perso verso l’orizzonte. I profumi la fanno da padrone. In tangenziale, che percorro uscendo dalle gallerie che circondano il lago di’Iseo, direzione Brescia, sono investito dal profumo di caffè e latte; poche centinaia di metri e cambia repentinamente, deve esserci una discarica o qualcosa…
Enoteca Osteria Baccicin dü Carü, dal 1890 per una sosta di sapore Gianni Arrivo a Genova e prendo la direzione che porta al passo del Turchino. Avrei potuto ascoltare quel pigro del mio amico e sdraiarmi, vista mare in uno dei tanti locali che ti attirano per la bella vista o per la vicinanza del…
Monte Carlo, talvolta riportata come Montecarlo, è la parte più centrale della città-Stato del Principato di Monaco, di cui costituisce uno dei quattro quartieri tradizionali Hotel de Paris Qui un appartamento può costare oltre 100 mila euro al metro quadrato – rustico. Una dimensione parallela avvolta in una specie di favola dove la carrozza non…