Quintessenza non è un blog, è una memoria. In questo spazio ho scelto di raccogliere e catalogare ogni assaggio, ogni etichetta e ogni boccone che ha meritato un posto nel mio archivio personale. È un luogo di consultazione, staccato dal racconto quotidiano, dove la sostanza del gusto viene preservata nel tempo. È la mia banca dati sensoriale, aperta a chiunque cerchi la storia di un sapore.
I vini delle provincie di Biella, Novara, Vercelli, Verbano Cusio Ossola Premessa necessaria prima che qualcuno mi scriva che c’è un errore di impaginazione: Negli articoli non abbino quasi mai lo scritto con le fotografie, sono due racconti distinti – scrittura e fotografie. La primavera si vede dalle rondini che, dall’Africa volano, per centinaia di…
Un racconto di amicizia attraverso il gusto, in particolare la pizza, che Giuseppe Maglione sa preparare in mille modi. “Mi ritrovo con sorpresa e curiosità a riflettere su un binomio inesplorato, la Pizza e la Luce”. Dopo la demonizzazione del forno a legna, come sta avvenendo in tutti i settori, dove si tende a omologare,…
Solo in una piccola zona del Belgio si producono birre “virili” a fermentazione spontanea Le birre belghe sono fra le più varie e numerose del mondo. Tra le varie tipologie sono molto popolari le pilsener, le ale belghe e le particolari lambic. Nel 2016 la cultura della birra belga è stata dichiarata patrimonio immateriale dell’umanità…
La più antica osteria di Verona è oggi una rinomata enoteca. Conosciuta in tutto il mondo custodisce nella sua cantina le più rinomate selezioni di vini italiani. L’offerta gastronomica comprende piatti e specialità del territorio. Verona è già presente qui, oggi nuova scoperta gradita. A pochi minuti dall’arena in Vicolo Chiodo trovo questo ristorante che…
L’appuntamento al Castello Visconteo Sforzesco di Novara ospite per tre giorni della Regione Piemonte. Dal 15 al 17 aprile torna a Novara Taste Alto Piemonte 2023, con protagonisti i vini di oltre 50 produttori del Consorzio Tutela Nebbioli Alto Piemonte. La più grande manifestazione dedicata alle eccellenze vinicole dell’Alto Piemonte andrà in scena al Castello…
osa me ne frega del Km 0, vorrei non si utilizzassero prodotti liofilizzati o brodi allungati con acqua, dolci fatti senza burro, senza zucchero, senza farina Vorrei trovare il sapore del prodotto che sto consumando senza sentirmi in colpa, voglio mangiare uova tutti i giorni e bere vino sempre, le acciughe, su uno strato di…
La festa qui raccontata in modo diverso, vi porto con me per farvi vivere i momenti più importanti della due giorni dove tutto parla di focaccia IGP al formaggio Ragazzi 10.000 abitanti mal contati, 300 negozi. Recco senza l’uscita autostradale e la Focaccia non sarebbe la stessa. Qui, la tenacia di Daniela e Lucio smuove…
Il tiramisù è un dolce e prodotto agroalimentare tradizionale diffuso in tutto il territorio italiano, le cui origini sono dibattute e attribuite soprattutto al Veneto e al Friuli-Venezia Giulia Tiramisù “Il nome favorisce fantasie e nel tempo ha senz’altro contribuito ad alimentare la fortuna. È un nome evocativo e figurativo. Così quando si sente “tiramisù…
Domani, Domenica e Lunedi sarò ospite dell’evento “EVOÈ FESTIVAL, ARTE GASTRONOMICA e PRODOTTI D’ECCELLENZA” dedicato alla focaccia di Recco, Basilico Genovese DOP, Olio Extra Vergine di oliva DOP In piazza Nicoloso, antistante il palazzo Comunale, una grande struttura allestita con sedie a platea, salottino per interviste e area show cooking, sarà il fulcro dell’evento. Interviste…
La tigre quando mangia un uomo, la prima cosa che fa lo spoglia, poi gli cancella la faccia con le zampe e i denti, come a volerne eliminare l’anima <Ma poi l’anima cosa è? Qualcuno l’ha mai vista?. L’esegeta succede che ne parli, ma poi lui ne conosce la forma?> La tigre sembra che abbia…