Il cioccolato che ricarica quando il motore è sfinito introduzione Il cioccolato è fonte di energia per uno spuntino veloce, riattiva il metabolismo a metà mattina, ottimo per uno spuntino pomeridiano. È in grado di migliorare l’umore in un momento di sconforto o di ricaricare il motore spento, lo assaggio accompagnato da dell’ottimo rum. ASSAGGIO…
Racconto insolito di una conferenza stampa alla Fondazione Stelline di Milano. Anteprima Palio di Asti Sfoglio il libro dei sapori e tradizioni di Asti. Ci trovo le fotografie degli anni settanta, ottanta, novanta, tutte in bianco e nero, solo cosi si lascia spazio alla fantasia di chi sfoglia. Ogni fotografia è più vera, rustica, carnale….
Caffè colombiano single origin, latte whole milk montato con precisione. Il cappuccino arriva dall’alto — lo guardi e già sai che qualcosa è diverso. La schiuma è densa, stabile, con quella latte art essenziale che non cerca di impressionare. A Manhattan il latte fresco non si usa. Non importa. Con una miscela selezionata e una…
Il giornale di Febbraio 2025 In questo numero, Errante del gusto, per scoprire attraverso la rubrica “Lo Sbafatorio” un ristorante di Milano, vi parlo della mia visione del vino dealcolato. Ho organizzato una cena a base di polenta e uccelli, grazie al mio amico Tiziano. Un racconto curioso sul baccalà e poi tanto altro, non…
VIAGGIANDO FRA UN VERMOUTH, FOCACCIA DI RECCO, BOLLICINE, FORMAGGI ED ALLEGRIA Sarà per la mia propensione all’entusiasmo ma ci sono situazioni che come la canzone di Vasco Rossi “nascono da sole, vengono fuori già con le parole”, che si manifestano attraverso l’alchimia di vari componenti che mescolati danno benessere al corpo e alla mente. Quelli…
I torcetti al burro sono una di quelle cose che non si discutono: o li capisci o non li capisci. Esselunga li ha capiti, e ha fatto la cosa intelligente — se li è fatti fare da chi li sa fare davvero. Il produttore è Brusa, Biella, zona di competenza storica per questo tipo di…
