Quintessenza non è un blog, è una memoria. In questo spazio ho scelto di raccogliere e catalogare ogni assaggio, ogni etichetta e ogni boccone che ha meritato un posto nel mio archivio personale. È un luogo di consultazione, staccato dal racconto quotidiano, dove la sostanza del gusto viene preservata nel tempo. È la mia banca dati sensoriale, aperta a chiunque cerchi la storia di un sapore.
salice salentino Una carrellata di dieci bottiglie per cogliere meglio il senso di questo vino.Un vino da tenere a mente. Salice Salentino, potente e vigoroso, ai più sconosciuto, trattasi di Negroamaro prodotto in zona specifica -Lecce e dintorni- terreni calcarei, un vino che se il terreno e l’annata lo permette è in grado di invecchiare…
Il turismo “mordi e fuggi” non ha soldi da spendere. Ecco quello che è successo a Città Alta di Bergamo. Quando ci vado vedo gente accampata che consuma pizza e panini, cotti in maniera approssimativa dal sapore inesistente. Oggi solo cosi si possono tenere in piedi le attività di ristorazione nei posti turistici, la gente…
Wine tasting in collaborazione con il Consorzio di Tutela Vini D.O.P. Salice Salentino. SALICE SALENTINO DOP Evento Degustazione dedicato alle diverse espressioni del Salice Salentino. Le aziende protagoniste presenteranno in degustazione diverse tipologie di Salice Salentino in versione rosso, rosato e riserva. Quando: 11 dicembre 2023 | ore 20.00-23.00 Dove: Hotel Melià Via Masaccio 19…
Salumi & Formaggi L’aperitivo serve a stuzzicare l’appetito, a favorire saliva e succhi gastrici, tutto per un obbiettivo unico. La digestione felice. Abbasso gli integratori, in alto cibo sano, quello che contiene tutti i principi nutritivi di cui abbiamo bisogno. E’ inutile consumare cibo sempre più denaturato e poi correre appresso agli integratori. Oggi: salame,…
Lo trovate in tutti i migliori locali. Il numero di Dicembre 2023 errante del gusto cartaceo. errante del gusto cartaceo In anteprima in nuovo numero dell’Errante del gusto, formato cartaceo, grande formato. All’interno, fra l’altro vi racconto l’esperienza in incognito fatta in un famoso ristorante di Bergamo come aiuto cuoco. Cercatelo nei migliori locali. errante…
Tutti i buon gustai insieme per una serata da leccarsi i baffi Il giro del mondo, o quasi, rincorrendo i piatti in ceramica di quei ristoranti che si ritrovano per dare la possibilità, in un unico posto, di assaggiare alcune ricette di cui vanno fieri. Polpette contadine, risotto ai fiori di zucchina e tartufo di…
Vitigni antichi per le sfide future. Il Petit Manseng è davvero un vitigno interessante con un futuro luminoso fatto di sapori e profumi che vale la pena approfondire, qui, grazie alla Masterclass al Merano Wine Festival.
Cominciò a fare arte dalla tenera età di 10 anni, sin dall’infanzia ha sempre dipinto dei punti ma c’è un particolare che si cela dietro; Yayoi Kusama dice che quando disegnava da bambina sua madre arrivava da dietro e le strappava i disegni dalle mani e quell’isteria e panico ha influenzato il suo processo creativo…
Da questo anno la fiera dei vignaioli italiani indipendenti – FIVI – Si trasferisce da Piacenza a Bologna. Più spazio più carrelli da riempire di casse di bottiglie. VIGNAIOLI INDIPENDENTI ITALINI Ci siamo. Manca davvero poco all’apertura del Mercato dei Vini dei Vignaioli Indipendenti FIVI, edizione n. 12, che nella nuova sede di Bologna Fiere…
Franco Arminio lo spiega in poche parole: “I contadini ci sono ancora. C’è ancora chi lavora la terra nonostante decenni di politiche che hanno messo al centro del nostro modello di sviluppo l’automobile al posto dell’albero, il cemento al posto della zolla di terra”. cinghiali ITALIA: Un milione e mezzo. Pordenone: “campi di mais distrutti…