Saporiti, friabili al punto giusto, e con un sale che in bocca resta leggerissimo. Poi giri il sacchetto e leggi 2,2 grammi per cento: per un cracker è tanto. È il tipo di scarto che mi interessa, perché racconta più di mille rivendicazioni in confezione. Ho preso il **Doriano** all’**Italmark di Sovere**, sacchetto grande da…
Rio Mare. Filetto di Salmone Grigliato all’Olio Extra Vergine di Oliva. Il nome è già un programma: grigliato, olio extravergine, qualità pregiata e responsabile. L’asterisco accanto a “grigliato” sul packaging spiega che la grigliatura è solo una delle fasi del processo di cottura. Dettaglio piccolo, rivelatore. Il pesce per durare a lungo sugli scaffali ha…
Quintessenza! Oggi un ortaggio che mi ha piacevolmente sorpreso: il cavolo cinese, o cavolo di Pechino. Sì, lo so, il nome inganna. Nonostante l’associazione immediata con la cucina orientale, questo cavolo versatile è coltivato anche qui in Italia, specialmente nel Lazio. Come faccio sempre non mi interessa da dove viene o dalle origini più o…
[31/12/2025] Prodotto in Liguria e trovato al DPiù di Sovere. Sono un grande bevitore di caffè, dalla Moka al filtro leggero e morbido. Purtroppo, in questo assaggio la polvere ha presentato un cattivo sapore, forse perché all’acquisto la confezione aveva perso il sottovuoto, compromettendo irrimediabilmente l’alchimia aromatica. Quando il contenitore tradisce il contenuto, l’esperienza del…
[29/12/2025] Sono le “patatine non patatine” – solo il 40% del prodotto è effettivamente composto da patate. Quando le consumiamo, lo facciamo perché nella nostra mente vive l’illusione di gustare patatine come se fossero state appena tagliate e fritte. La realtà è ben diversa: si tratta di un’architettura del gusto studiata a tavolino. Eppure, nonostante…