Cronache del Quotidiano [04/02/2026] Ogni viaggio gastronomico ha la sua conclusione e, spesso, si affida al rito del caffè per sigillare i sapori incontrati lungo il cammino. Tuttavia, a volte, l’ultima alchimia si rivela brusca, riportandoci bruscamente a terra. Al Ristorante Al Cantuccio di Leffe, l’espresso finale si è presentato con un carattere decisamente floscio….
28/01/2026] Mousse al cioccolato Cameo, preparato da busta con pepite di cioccolato. Acquistata da Gigante ad Albino. La consistenza si presenta compatta, con un sapore dolce ma non eccessivamente intenso. Si rivela una buona soluzione per un dessert veloce da preparare in casa. Non rientra tra le mie preferite in assoluto, ma merita la sufficienza…
[26 Gennaio 2026] Napoli è la città delle mille sfoglie, un luogo dove la perfezione è spesso la norma. Tuttavia, l’errare del gusto porta anche a incontri che non rendono giustizia a questa nobile tradizione. Da Iperious, la mia ricerca della “quinta essenza” si è fermata davanti a un’esecuzione che ha smarrito la strada. La…
[26 Gennaio 2026] Il babbà dalla spugna senza anima. Il babbà a Napoli è un rito sacro, un equilibrio delicato tra aria, lievitazione e il giusto grado di ebbrezza alcolica. Errare nel gusto significa però accettare anche il rischio di imbattersi in versioni che tradiscono questa nobile architettura. Nel mio assaggio, l’essenza del babbà è…
[31/12/2025] Prodotto in Liguria e trovato al DPiù di Sovere. Sono un grande bevitore di caffè, dalla Moka al filtro leggero e morbido. Purtroppo, in questo assaggio la polvere ha presentato un cattivo sapore, forse perché all’acquisto la confezione aveva perso il sottovuoto, compromettendo irrimediabilmente l’alchimia aromatica. Quando il contenitore tradisce il contenuto, l’esperienza del…