La mozzarella per pizza Consilia ti arriva tra le mani come un anonimo panetto da private label, e invece basta girare la confezione per smascherarla: prodotta a Varna dal Centro Latte Bressanone, cioè Brimi, uno dei nomi che in Italia la mozzarella la sa fare sul serio. Il marchio del supermercato, la materia prima di…
Certi piatti non chiedono molto al pomodoro. Ne chiedono poco, ma quel poco deve essere preciso. La minestra di semolino è l’esempio perfetto: leggera, quasi fragile, basta un cucchiaio di passata per darle spina dorsale. Se quella passata è anonima, il piatto lo senti. Se ha sapore persistente, dolce, con una personalità che rimane in…
C’è un punto in cui la fetta biscottata smette di essere un compromesso e diventa una scelta. Quella Pintaudi ci arriva. La cottura è il discrimine: siamo oltre la biscottatura standard, quasi una triscottatura alla Camporelli — quel livello di croccantezza che non lascia dubbi, che non si piega, che suona. La crosta è saporita,…
Quintessenza! Oggi un ortaggio che mi ha piacevolmente sorpreso: il cavolo cinese, o cavolo di Pechino. Sì, lo so, il nome inganna. Nonostante l’associazione immediata con la cucina orientale, questo cavolo versatile è coltivato anche qui in Italia, specialmente nel Lazio. Come faccio sempre non mi interessa da dove viene o dalle origini più o…
VISTA-PROFUMO-SAPORE Tutte le classifiche che mettono in fila i prodotti che fanno bene o fanno male mi lasciano sempre un po’ perplesso sono fatte solo per attirare visualizzazioni facili con poco sforzo. Basta Scopiazzare in etere ed il gioco è fatto, le cose vanno assaggiate. Inoltre, come diceva Paracelso “è la quantità che fa il…
Quando di fronte al reparto macelleria, in alto fra le altre mille bottiglie semi-sfuse ho visto il nome Barolo a dieci euro un po’ ci sono rimasto male. Ho pensato all’ennesima trovata commerciale ma da “petonega” come sono ne ho messa una bottiglia nel cesto giallo dal manico fin troppo flessibile ripromettendomi di assaggiarlo per…
Prova d’assaggio di Yogurt Ne sono un grande consumatore e per questo ho voluto dare uno sguardo a cosa succede nel mondo degli yogurt che si trovano più facilmente nei negozi. Parto con i primi quattro considerando quelli che si definiscono “bianchi a latte intero” ASSAGGERO’ Conad Lactis Vipiteno Muller LE CARATTERISTICHE CHE HO PRESO…