Reportage dalla Delizia di Belriguardo, dove il bulbo più temuto d’Europa ha preso i modi della corte C’è un castello, nella campagna ferrarese, che i suoi stessi signori chiamavano la Versailles degli Estensi. Lo fece cominciare nel 1435 Niccolò III d’Este, e per i due secoli successivi la Delizia di Belriguardo fu la reggia estiva…
L’Emilia Romagna, per chi ama mangiare bene, regala quasi sempre soddisfazioni. La Dispensa Emilia prova a portare su grande scala quello che nelle trattorie emiliane si trova in loco — e lo fa abbastanza bene. Le tigelle che mangio in Emilia sono più accattivanti, ma queste vanno bene: evito molti chilometri e i condimenti sono…
Rimini. Non quella delle spiagge infuocate, della crema solare al cocco e del cocco bello che attraversa il bagnasciuga. L’altra — quella del centro storico, delle colline, dei vigneti che pochi immaginano esistano. A marzo, dopo un passaggio nella zona benessere, mi sono ritrovato in piscina con un aperitivo galleggiante davanti. Tagliere di stuzzichini, un…
La scelta, la speranza, il parcheggio Ho scelto questa osteria per una ragione precisa: ai fornelli avrebbe dovuto esserci una donna. Non è un dettaglio folkloristico — è una promessa di cucina con radici, di mano che conosce la materia. Centro di Modena, parcheggio trovato in tempi ragionevoli, e dopo pochi minuti mi trovo davanti…
La presenza dell’Albana in Romagna è documentata a partire dal 1495, ma il suo nome, derivante da “albus”, termine latino per “bianco”, ci riporta a un’epoca romana in cui questa veniva considerata la migliore delle uve a bacca bianca SOGNANDO ALBANA Arrivo su questo cocuzzolo dopo che la strada da pianeggiante e a curve, improvvisamente…
Certi prodotti vanno semplicemente segnalati con un delicato e breve cenno di piacere Freschezza e delicatezza di aromi sono le caratteristiche distintive del Lambrusco “Premium” Cleto Chiarli. Colore rubino chiaro ed una spuma rosa fine e persistente anticipano delicati profumi di piccoli frutti rossi come fragola, lampone e mora. Seguono note di nocciola e sensazioni…
Vino biondo e profumato, incita all’assaggio anticipando fragranze fruttate. Si sposa con una zuppa di vongole, sarde alla griglia, branzino al cartoccio L’ Albana di Romagna è stato il primo bianco a ottenere la Docg, attribuitagli nel 1987. Questo vino che si presenta nelle varianti Secco, Amabile, Dolce e Passito, è prodotto con le uve…