Caffè colombiano single origin, latte whole milk montato con precisione. Il cappuccino arriva dall’alto — lo guardi e già sai che qualcosa è diverso. La schiuma è densa, stabile, con quella latte art essenziale che non cerca di impressionare. A Manhattan il latte fresco non si usa. Non importa. Con una miscela selezionata e una…
555 West 42nd Street, Hell’s Kitchen. Un bancone, qualche tavolo, luce naturale. Prendi, ti siedi se trovi posto. Minimale, diretto, colombiano. A Manhattan il latte fresco non si usa. Eppure qui ho assaggiato il cappuccino più buono che abbia mai bevuto. Dimostrazione che con un buon latte non fresco e una miscela di caffè ben…
A Manhattan il caffè si beve camminando. In un bicchierone di carta, con il coperchio forato, a qualsiasi ora del giorno e della notte. Non è un vizio — è un sistema di sopravvivenza urbana. Quindici giorni in città e ho assaggiato tutto quello che mi capitava davanti. Starbucks — il vulcano Partiamo da Starbucks…