Romeo and Juliet Colombian Coffee — Manhattan

555 West 42nd Street, Hell’s Kitchen. Un bancone, qualche tavolo, luce naturale. Prendi, ti siedi se trovi posto. Minimale, diretto, colombiano.

A Manhattan il latte fresco non si usa. Eppure qui ho assaggiato il cappuccino più buono che abbia mai bevuto. Dimostrazione che con un buon latte non fresco e una miscela di caffè ben selezionata si può fare qualcosa di straordinario. La selezione della materia prima conta più del contenitore.

Il caffè drip — single origin, no latte — ha struttura e personalità. La coffee cake con cannella e streusel è soffice, stratificata, con quella nota burrosa che resta. L’arepa de choclo è una tortina di mais fritta con mozzarella fusa sopra — colombiana, semplice, sorprendente nel contesto.

$45.02 in due, succhi inclusi. Per quello che c’è nel bicchiere e nel piatto, è onesto.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto