Quando vai a degustare il Timorasso e finisci per parlare di formaggio, qualcosa ha funzionato nel modo giusto. All’Anteprima Derthona 2026 di Tortona, tra un bicchiere e l’altro, mi sono trovato davanti a una torre. Non metaforica: tre dischi sovrapposti di diametro decrescente, il Montébore del Caseificio Terre del Giarolo di Fabbrica Curone, provincia di…
Il prodotto La farinata è ligure di nascita, ma la cittadinanza non è un merito. La Rocca – Farinata e Vino viene da Carbonara Scrivia, Piemonte, e questo non è un problema: conta chi la fa, non dove nasce il disciplinare. Una delle pizze più cattive della mia vita l’ho mangiata a Napoli — avevo…
Anteprima Derthona 2026, Tortona Il vignaiolo Canevaro Luca è uno di quei produttori che non si accontentano. Con sede a Monleale, nel cuore dei Colli Tortonesi, porta avanti un lavoro in vigna che ha l’ambizione scritta in faccia già dall’etichetta: un numero, una data, un territorio. Giovane, preciso, orientato alla qualità senza fronzoli promozionali. Il…