Canevaro Luca – 23 54 23 Derthona

Anteprima Derthona 2026, Tortona

Il vignaiolo

Canevaro Luca è uno di quei produttori che non si accontentano. Con sede a Monleale, nel cuore dei Colli Tortonesi, porta avanti un lavoro in vigna che ha l’ambizione scritta in faccia già dall’etichetta: un numero, una data, un territorio. Giovane, preciso, orientato alla qualità senza fronzoli promozionali.

Il vino

Il Timorasso è un vitigno che ha la memoria lunga. Non si spiega al primo sorso, né va cercato di forza. Il disciplinare lo sa bene: commercializzazione obbligatoria dall’anno successivo alla vendemmia, e non è un capriccio burocratico. Questo 23 54 23 Derthona della vendemmia 2023 rispetta la logica del vitigno: ha bisogno di stare fermo almeno dodici mesi prima di avere senso nel bicchiere.

Al naso arrivano gli idrocarburi, quella mineralità petrosa che è il segnale del Timorasso maturo e ben fatto. Un vino virile, con una struttura che non chiede scusa a nessuno. Piacevole senza ammorbidirsi, persistente senza stancare.

Il verdetto

Abbinamento? Nessuna regola. Va con quello che volete, carne compresa — il Timorasso non è un vino da cerimonia da riservare al pesce perché qualcuno ha scritto che si abbina bene. Canevaro punta alla perfezione e si vede. Vino da seguire.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto