La più antica osteria di Verona è oggi una rinomata enoteca. Conosciuta in tutto il mondo custodisce nella sua cantina le più rinomate selezioni di vini italiani.
L'offerta gastronomica comprende piatti e specialità del territorio.
Verona è già presente qui, oggi nuova scoperta gradita.
A pochi minuti dall'arena in Vicolo Chiodo trovo questo ristorante che ho scelto dopo un'attenta ricerca basata su quel poco che ho trovato su internet.
Posto tranquillo, rilassato, ai tavoli serve un ragazzo, che di professione fa il parrucchiere, ma come succede spesso il talento non coincide con la professione: attento, premuroso mette subito a proprio agio.
Atmosfera rarefatta, illuminazione che valorizza l'arredamento, marrone e rosso vanno molto bene insieme, nulla è lasciato al caso, la porta che da accesso al bagno trapuntata in pelle.
La parete più lunga è completamente ricoperta di bottiglie, che ben illuminate, danno un senso di ordine.
La carta delle vivande è ben congegnato, non le solite tartare, carpaccio, capesante, salmone o tonno, pistacchio di Bronte.
Quando non si ha tempo, voglia o capacità di fare la pasta in casa è apprezzabile che ci si sia rivolti in quella parte del Veneto dove la sanno fare particolarmente bene.
Valeggio sul Mincio e i suoi tortelli, serviti con una riduzione di liquore all'amaretto che bilancia il dolce della zucca. Da leccarsi i baffi.
Anche i bigoli al ragù di anatra sono ben fatti, il sapore è equilibrato, la cottura perfetta.
Non avrei messo il rosmarino, come tentata guarnizione, i ravioli avevano il cuore incandescente e possono essere fonte di ustione papillare, segnale di un passaggio nel microonde - bastano pochi secondi -.
Coperto, vino, dolce ad un prezzo eccessivo per la qualità dei prodotti.
Per esempio: il pane andrebbe fatto in casa a quel prezzo.
IL VOTO ERRANTE (Il criterio dei voti lo trovate qui sopra nelle fotografie)
Posizione 39
Arredamento 45
Illuminazione 47
Acustica 40
Distanza fra i tavoli 43
Comodità della sedia 39
Presenza del salino in tavola (assente)
Personale 40
Lista del vino 49
Lista delle vivande 50
Primi piatti 43
Dolci 29
Prezzo 30
©2023 Luca Scainelli