luca scainelli

Un' Anarchico che prepara piatti con sapori autentici utilizzando prodotti di stagione. Da Bassano a Crema. Prima che Bassano decida di andare in pensione è meglio correre. Fate di tutto per andarci almeno una volta. Ci misi piede la prima volta nel 2015. Fra i suoi clienti tanti ristoratori e gente famosa - anche se non è detto che la gente famosa sia in grado di riconoscere "il buono", ma questo è un altro discorso. Il matrimonio è in crisi, il cambiamento climatico,  i social,...

Io che di amor proprio ne ho da vendere non ritorno in un bar la cui colazione non soddisfi  i miei requisiti. La tazza deve essere muta ( senza sponsorizzazioni), il cappuccino ben fatto, cremoso - quante volte il latte rimane sul fondo, sopra la schiuma, due corpi estranei. Latte incandescente. Dovrebbe essere servito con una bandierina con scritto: pericolo ustioni. Si chiama "tostatura" e non "bruciatura" il passaggio di calore che rende il caffè commestibile. Quanti riescono a berlo...

La Cinta Senese, razza che non ha paura della pioggia, resistente, alimentata in modo corretto