Quintessenza non è un blog, è una memoria. In questo spazio ho scelto di raccogliere e catalogare ogni assaggio, ogni etichetta e ogni boccone che ha meritato un posto nel mio archivio personale. È un luogo di consultazione, staccato dal racconto quotidiano, dove la sostanza del gusto viene preservata nel tempo. È la mia banca dati sensoriale, aperta a chiunque cerchi la storia di un sapore.
Dove mangiare a Verona Devo attraversare il ponte, sul fiume Adige lungo quattrocentodieci chilometri, alcuni dei quali li utilizza per bagnare questa città meravigliosa, passo davanti alle Acciaierie di Verona, seguo la strada che mi porta a sinistra e dopo aver passato la piazza del cimitero ritorno a passare sopra il fiume per intravedere, davanti…
Credo che lei abbia la noiosa abitudine di sopravvivere Il film risale al 1983 e vede la regia di John Glen con le musiche di John Barry. Dialogo tra James Bond (Roger Moore) – Kanal (Louis Jourdan) Mentre sventa un complotto sovversivo, che vuol causare un disastro nucleare nella Germania dell’ Ovest, Roger Moore, nei…
A giudicare la prova c’era Sandra Pandza, la Wedding planner che di matrimoni se ne intende avendo organizzato anche quello di George Clooney Spesso quando parlo con mia sorella del programma, la prima cosa che mi dice è che ripartirebbe subito un’altra volta. Come sa chi segue questo blog io con la sorella, la mamma…
“turgidi” (aggettivo legato alla tipica durezza della cariosside In questo periodo se entri al supermercato ti trovi davanti dei muri di frittelle, metri e metri di questo dolce carnevalesco preparato in mille maniere, con la fantasia e la tecnica che solo noi italiani siamo capaci di mettere un un dolce come questo. Per attirare l’attenzione…
Da oggi il podcast dell’ Errante del gusto disponibile sulle piattaforme Apple.
Stappo la Grasparossa di Settecani, che lo produce a Castelvetro, Modena Essendo un un’aspirante edonista stasera cucino per me, quindi un piatto per tutti i singoli lettori. Reduce da un viaggio a Cavallirio, in provincia di Novara, dove trovo, nel piccolo e fornito spaccio, uno dei Gorgonzola più buoni del pianeta, quello del caseificio Pàlzola…
Il cioccolato che ricarica quando il motore è sfinito introduzione Il cioccolato è fonte di energia per uno spuntino veloce, riattiva il metabolismo a metà mattina, ottimo per uno spuntino pomeridiano. È in grado di migliorare l’umore in un momento di sconforto o di ricaricare il motore spento, lo assaggio accompagnato da dell’ottimo rum. ASSAGGIO…
Alla morte di mio Papà le conseguenze furono queste La seconda puntata è all’insegna di “carramba che sorpresa” certe ferite non si rimarginano mai, possono sembrare chiuse ma nel profondo rimane una lacerazione perpetua che, per spirito di sopravvivenza, dobbiamo fare finta non ci sia. Alla morte di mio Papà le conseguenze furono queste: Maria,…
La soddisfazione e la passione per il nostro lavoro derivano dalla cura che tutto sia ben fatto Con la visita di oggi voglio inaugurare lo spazio dedicato a uno dei miei vini preferiti, il lambrusco in tutte le sue declinazioni, partendo da quello che probabilmente si dice sia l’originale, il Sorbara. Il territorio che lo…
nel mio caso non avevo mai visto nemmeno una puntata di master chef Entrare a fare parte di un programma come questo è un’ esperienza indescrivibile È pur sempre un gioco ma quando sei lí cambia Un conto è parlare di un programma visto alla televisione, un altro parlarne da addetto ai lavori, con tutti…