Quintessenza non è un blog, è una memoria. In questo spazio ho scelto di raccogliere e catalogare ogni assaggio, ogni etichetta e ogni boccone che ha meritato un posto nel mio archivio personale. È un luogo di consultazione, staccato dal racconto quotidiano, dove la sostanza del gusto viene preservata nel tempo. È la mia banca dati sensoriale, aperta a chiunque cerchi la storia di un sapore.
Gli appassionati del buon cibo sono disposti a pagare per un prodotto eccellente. Si paga la materia prima, il tempo che serve a portare a giusta maturazione un salume, contemporaneamente allo spazio che serve a tenere i prodotti nelle cantine/celle di maturazione. Tutto ha un costo. Un buon prosciutto arriva sul tagliere dopo quattro anni dalla nascita del maiale.
Ore sei del mattino. Guido verso l’autostrada con lo sguardo perso verso l’orizzonte. I profumi la fanno da padrone. In tangenziale, che percorro uscendo dalle gallerie che circondano il lago d’Iseo, direzione Brescia, sono investito dal profumo di caffè e latte; poche centinaia di metri e cambia repentinamente, deve esserci una discarica o qualcosa del…
Errante del Gusto su Amazon e Google Libri Su Amazon il numero di Aprile di “Errante del gusto”, la vostra guida culinaria che esplora le delizie gastronomiche e le riflessioni sul mondo del gusto. In questo numero, vi presento una serie di rubriche che faranno riflettere. Editoriale: In questo editoriale, un concetto fondamentale: i calciatori…
ERRANTE DEL GUSTO BIMESTRALE SU AMAZON Agli inizi la televisione era un arma di distrazione di massa, oggi lo è diventato il cellulare, propaggine del nostro corpo. Dentro c’è la nostra vita attraverso quelle fotografie artefatte quasi mai reali che abbiamo l’illusione ci possano rappresentare. In realtà essendo state pensate non hanno nulla di reale,…
La crescenta o crescentina, conosciuta soprattutto al di fuori della zona di produzione come tigella. oriocenter Oggi a pranzo cerco di limitare i danni, allo stomaco. Va bene che è un ambiente molto acido ma non approfittiamone. Dalla bassa bergamasca salgo a OrioCenter, li mi capita di mangiare un panino e un bicchiere di lambrusco…
Vorrei essere smentito, vivo in un territorio mediocre dal punto di vista culinario. Non è una mia idea, tutto è basato su caratteri oggettivi. Amo i miei paesi. Vorrei essere smentito. Un Pranzo da Dimenticare a Rovetta Un Pranzo da Dimenticare a Rovetta Un Pranzo da Dimenticare a Rovetta Durante una recente visita a Rovetta,…
Ormai ci stiamo abituando a mangiare la pizza cruda. Inoltre queste pizze “Napoletane” sono tutte uguali”, stessi impasti, stesso sapore, uguale consistenza. Sembra che la mano sia la stessa. pizza merlata bloom milano Fresco & Cimmino Prima volta a questo centro commerciale. Si avvicina l’ora di pranzo e mi aggiro nella zona dedicata al cibo….
Chiusura a Modena con lo Champagne che non ti aspetti, senza bollicine. Champagne Experience 2024 Champagne Experience 2024 Come spesso capita, esploro territori a me sconosciuti. La curiosità serve ad aprire nuovi mondi, e quelli del vino sono infiniti. Per conoscere ci sono tre regole. Bere, bere, e poi bere. La didattica aiuta nella comprensione…
Benvenuti al numero di Dicembre di “Errante del Gusto”! Scoppiettante come sempre. errante del gusto giornale Il numero di Dicembre 2024 Questo mese tante novità. La spesa varrebbe anche solo per la chicca riguardante la musica. Lo Sbafatorio Viaggio per assaggiare un ristorante nelle colline riminesi. Lettura dal Libro – Pagina 69 In questo numero,…
La chiusura Merano WineFestival 2024 che viene inebriato dalle fini bollicine dello champagne Merano Winefestival 2024 champagne Intanto Merano è una bella città, piccola ma accogliente, anni fa erano un po’ crucchi e i non residenti venivano snobbati, guardati di sbieco. Merano Winefestival 2024 champagne Ricordo che la stessa cosa succedeva fra Pisa e Livorno…