Esistono libri che sanno di buono e piatti che raccontano storie millenarie. In questa sezione intreccio le mie due grandi passioni: la lettura e la buona tavola. Qui troverai recensioni di libri a tema enogastronomico, approfondimenti storici e curiosità culturali su ciò che mangiamo e beviamo. Per chi, oltre alla pancia, vuole nutrire anche la mente.
I presìdi di slow food in Italia sono 349, per cui l’atlante gastronomico dei presìdi, il volume che li racconta non può che essere un’opera monumentale. Appena pubblicato da Slow Food Editore e uscito in libreria, L’Atlante gastronomico dei Presìdi è un viaggio nella penisola attraverso varietà vegetali, razze animali, pani, formaggi, dolci. Non è…
Schopenhauer sosteneva che la musica è un mezzo espressivo che ha lo scopo di dar voce alla vita intima. Cosa c’è di più intimo nel ricordo delle persone che hanno segnato in modo indelebile la nostra vita e che sono lo stimolo per creare momenti di benessere per ricordarli attraverso la musica e i libri….
I salumi sono tra gli alimenti più presenti sulle tavole occidentali. nutrienti, di facile consumo, buoni… sono anche tra le voci più importanti dell’export europeo, sostenuti sui mercati mondiali da un’immagine di eccellenza artigiana e tradizione, in molti casi certificate dall’Unione europea Ma la qualità dei salumi come si misura? Quanto sappiamo degli animali dei…
Ho già parlato del melone qui oggi lo vediamo da un altro punto di vista. Foto presa da Siciliaagrumi Frutto dalla forma ovale a polpa arancione, con superficie verde-grigiastra, che può essere più o meno liscia o verrucosa Il melone fa estate e ne sono goloso, in Italia se ne consumano circa duecentomila tonnellate ogni…
Le verdure troppo bagnate nascondono un inganno: si voleva, o farle pesare di più, o rinfrescarle perché appassite. Nei libri cerco ispirazione, conforto, parole nuove, concetti che covano nella mia mente e che non riesco a concretizzare in una frase, strade da percorrere e modi di vivere come nel libro di Angela Grignani intitolato “Sapori…
Leggere la versione originale di Pinocchio e trovarti in osteria dove si consuma una cena a sbaffo e ingannatrice. Non ti fidare, ragazzo mio, di quelli che promettono di farti ricco dalla mattina alla sera. Per il solito, o sono matti o imbroglioni. “entrati nell’ osteria, si misero tutt’e tre a tavola: ma nessuno aveva…
Sulla piattaforma Google podcast è disponibile Errante del gusto.Se utilizzate Apple potete vedere qui
Anthony Bourdain, l’incanto per il pane, che profuma in maniera indelebile anche l’anima di chi lo annusa Ci sono persone che sono in grado di lasciare un segno, è il caso di Anthony Bourdain, grazie al libro Kitchen Confidential ; Graffiante, lurido, a tratti spietato che trasuda dolore e amore in un rincorrersi di immagini…
si usa la scusa di voler risolvere il problema dell’inquinamento, senza considerare che l’andamento del clima dipende in minima parte dalle attività umane Gli studi dicono che è meno salubre e che per produrla si genera CO2 in maniera doppia dagli allevamenti tradizionali. La componente chimica è preponderante ma sulla scia ecologicamente corretta si stanno…