Esistono libri che sanno di buono e piatti che raccontano storie millenarie. In questa sezione intreccio le mie due grandi passioni: la lettura e la buona tavola. Qui troverai recensioni di libri a tema enogastronomico, approfondimenti storici e curiosità culturali su ciò che mangiamo e beviamo. Per chi, oltre alla pancia, vuole nutrire anche la mente.
La valle prende nome dalla popolazione che vi risiedeva al momento della conquista romana (15 a. C.), i Venosti, che si estendevano fino circa a Lagundo di Merano e a O fino a Nodrio (Nanders), di là dal passo di Resia; furono vinti da Cesare con le guerre retiche Quante volte avete assaggiato una mela…
Merano è un piccola cittadina situata nel cuore dell’Alto Adige. Qui convivono 40.000 abitanti di madrelingua tedesca e italiana, questa pacifica convivenza garantisce un mix unico di cucina, cultura, lingue e costumi Prima di andare a ritirare il mio accredito dai ragazzi dell’ufficio stampa vedo, da lontano, una libreria. Sono sempre attratto dai negozi che…
Tutti i giorni al ristorante: come passione cucino e leggo libri. In questi giorni mi viene da fare una riflessione, mentre sto finendo di leggere “il concetto di tempo” di Martin Heidegger Se avete intenzione di aprire un ristorante o se siete del settore leggete con attenzione quello che sto per scrivere potrà tornare utile….
Aspettare, poco cotto, troppo cotto, il rumore assordante, fritto che aleggia nell’aria e che inevitabilmente rimane impregnato anche nella pelle. Il personale mal garbato, i posti troppo vicini che i gomiti toccano il commensale accanto, rari i camerieri che indossano i guanti, troppi salini sui tavoli Ore 6,30 nel giardino di casa circondato da piante…
L’eccellenza affonda le sue radici in una terra unica: 31 ettari di territorio collinare caratterizzato da elevate pendenze, da un’ideale esposizione a sud e dalla formazione rocciosa su cui crescono le viti Lev Tolstoj dice: “l’unica ragione per la quale il cavallo non parla, è perché la conformazione della sua bocca non lo permette”. Evidentemente…
Quando al mattino vado al lavoro, alzo gli occhi e vedo la chiesetta di San Defendente, è una figura sempre presente nelle mie giornate, dall’alto domina silenziosa il Lago d’Iseo e ne controlla i movimenti, ne avverte gli umori. Andarci è sempre un’esperienza mistica, l’atmosfera è silenziosa e mossa spesso da un vento che ti…
E poi – mi trovo all’anno nuovo, fino a qualche giorno fa pensavo: cosa mai potrà succedere? Pota, lascia almeno che inizi questo duemila ventidue e poi si vedrà. Certo quando si è alle porte di tutte le cose che iniziano la mente brulica di progetti, speranze, sogni e fantasie, la cosa più impegnativa sarà…
Dall’Antica Grecia ai giorni nostri passando dalla Persia, Leonardo Bloch racconta la storia del fu Calisone attraverso un lavoro di ricerca antropologico seguendo le linee evolutive delle paste ripiene I CASONCELLI DI NONNA IDA Sono ad Ambivere -Bergamo alla storica Trattoria Visconti. Apre la serata di presentazione del libro la mamma di Daniele Caccia, padrone…
Il risotto alla milanese, è, insieme alla cotoletta alla milanese e al panettone, il piatto più tipico e conosciuto di Milano “La casseruola riceva degli spicchi o dei minimi pezzi di cipolla tenera e un quarto di ramaiolo di brodo, preferibilmente brodo al foco, e di manzo: e burro Lodigiano di classe. Al primo soffriggere…
Presentazione del libro carissimo artusi di brian freschi e stefano tirasso, pubblicato da slow food editore. In anteprima a Cheese una biografia inedita di Pellegrino Artusi, maestro gastronomo e gran mangiatore, autore de La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene, il ricettario che ha definito la moderna cucina italiana e che vanta molteplici…