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di Luca Scainelli – Errante del Gusto
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In uno dei miei sogni ad occhi aperti vedo i centri delle grandi città, ma anche di quelle piccole, liberate una volta per sempre dal traffico motorizzato e rumoreggiante. Alberi rigogliosi, fiori lungo i marciapiedi, dove prima cera un parcheggio è cresciuta erba verdissima e curata che ti viene voglia di sdraiarti, sento il profumo…
Stefano Bonilli, fondatore del Gambero Rosso e importante punto di riferimento per il giornalismo gastronomico nazionale È molto più semplice, a livello organizzativo, preparare una guida dedicata al vino piuttosto che farne una sul buon cibo. Basta pensare alla differenza fra l’umana capacità di consumare un pasto completo al ristorante: di vini se ne possono…
Il termine formaggio deriva dal latino popolare formaticum, cioè latte coagulato dentro una forma FORMAGGIO Già Omero nel VIII e VII secolo ci parla del formaggio; si presume però che le sue origini risalgono a tempi assai più remoti, quando cioè gli uomini cominciarono a conservare il latte fornito dagli animali domestici e osservare le…
Non capisco perché molte persone che incontro si preoccupano di consigliare un luogo del buon cibo che devo assolutamente visitare. Costoro è evidente che non hanno letto il primo numero del mio giornale cartaceo – si trova anche in rete – dove, per farla breve faccio un riassunto di quello che ho assaggiato durante venticinque/…
Agugiaro Nell’anno in cui ricorre il ventennale della fusione, il gruppo ha venduto quasi230mila tonnellate di prodotti finiti in 96 paesi nel mondo, registrando ottime performance nell’export, che ha raggiunto un quarto del fatturato. Nel 2023 è stata confermata l’importante politica di investimenti del gruppo e il suo impegno in progetti sia a livello ambientale…
errante del gusto numero di Agosto 2024 Il lavoro che precede l’uscita di ogni numero è stimolante, la provocazione di questo mese ha come tema l’intelligenza. Ognuno la decifra in base alle proprie conoscenze, non dipende da quante cose si sanno o dallo strato sociale. E’ inafferrabile. All’interno KUASKA porta avanti il tema della birra…