Pizza in Pagella: Una Nota Dolente a Trescore [18/11/2025] A volte, il viaggio dell’Errante del gusto è guidato dalla curiosità e da un’insegna che attira l’attenzione. Dopo tre giri di Trescore Balneario, mi sono lasciato convincere da una scritta ed sono entrato in questa pizzeria a me sconosciuta: Germe di Grano. L’impatto visivo è particolare:…
Inauguro oggi “Pizza in Pagella”, un appuntamento settimanale, su Quintessenza, dove l’impasto incontra il giudizio. Parto da Napoli da un locale storico, Donna Sofia. Non cerco la perfezione asettica, ma l’anima del forno.
Pizza in Pagella: L’Eccellenza a Milano [22/04/2025] Ci sono inviti che sanno di scoperta e territorio. Grazie al Gambero Rosso e al tour “Lambrusco DOC a spicchi”, promosso dal Consorzio Tutela Lambrusco, mi sono ritrovato al Dry Milano per un viaggio tra i sensi. Essere l’unico bergamasco amante del Lambrusco in sala ha aggiunto un…
Calore, afa, code in autostrada e poi su verso il Monte Rosa. L’aria diventa più frizzante e rinfresca, fra i monti coperti da nuvole minacciose, l’atmosfera è simile a quella delle giornate di restrizioni ma la gente in giro mi ricorda che quei giorni sono alle spalle. Al ritorno, ormai vicino a casa, dove sta…