L’Esperienza 🏛️ [03/11/2020] Pavia è una città di tradizioni radicate e questo locale ne è lo specchio. Sono tornato a riflettere su questo assaggio con il rigore del progetto Quintessenza, cercando di separare l’emozione del momento dal valore oggettivo di ciò che è stato servito. Analisi Tecnica dell’Assaggio ⚖️ Il Verdetto Ponderato 🎓 Voto Finale:…
L’azienda Calatroni nasce dal sogno di Luigi Calatroni che nel 1964, dopo aver coltivato quei vigneti di pinot nero come mezzadro, finalmente riuscì a farli diventare “suoi figli” Poi a camminar fra le vigne ci provi gusto, e mentre si fa sera lungo i filari vigorosi e carichi di uva nuova, in lontananza, sotto un…
La Mondina – Lamondina Lions – La petite Mondina Risotto alla barbabietola e Gorgonzola con verdurine in tempura È difficile concentrare in un articolo tutto il mondo di Alessandro Lochi. La sua esperienza va al di la dell’immaginazione più fervida, nella narrazione della sua storia fa diventare semplici anche le situazioni più complicate che però…
basta mescerlo per vederlo montare in superbia Il Barbacarlo di Lino Maga Spesso sono i poeti o i filosofi a darci le descrizioni migliori delle nostre passioni o tormenti, come fa Roger Scruton nel descrivere il vino, da lui amato tanto da scriverci un libro. “Attraverso il vino l’essenza distillata del suolo sembra riversarsi nelle…
Le mani che sanno di terra che hanno visto la terra, sporche di terra che vedono la terra tutti i giorni da vicino perché per coltivarla bisogna scendere al suo livello, piegare la schiena. Per farlo richiede fatica e passione, sacrifici e rinunce perché è l’uomo che segue i tempi della natura, si deve adattare…