Quintessenza non è un blog, è una memoria. In questo spazio ho scelto di raccogliere e catalogare ogni assaggio, ogni etichetta e ogni boccone che ha meritato un posto nel mio archivio personale. È un luogo di consultazione, staccato dal racconto quotidiano, dove la sostanza del gusto viene preservata nel tempo. È la mia banca dati sensoriale, aperta a chiunque cerchi la storia di un sapore.
Si è conclusa con un ottimo successo di pubblico la XXIII edizione della Carrettesca che quest’anno ha celebrato i 45 anni dall’ottenimento della DOP da parte del Roccaverano. Ad aggiudicarsi il primo posto nel concorso “Il Miglior Roccaverano DOP in Tavola” 2024 selezionato dalla Giuria ONAF è stata l’Azienda Agricola Ca’ del Ponte di Monastero…
Gole del Verdon Francia La Route Napoléon è un percorso storico che collega due città particolarmente suggestive della Francia, ovvero Cannes (sulla Costa Azzurra) e Grenoble, e fu percorso da Napoleone Bonaparte durante i “cento giorni” del 1815, al suo ritorno dall’esilio all’Isola d’Elba. La Route Napoléon, o statale N85, attraversa alcuni dei paesaggi più…
Castello di Neuschwanstein in Germania Fra castelli e villaggi che sembrano usciti da una fiaba, avvolti in atmosfere tipiche del romanticismo tedesco si snoda la Romantische Strasse, un itinerario di 460 chilometri che attraversa la Baviera e il Baden-Württemberg. germania Füssen, la città più alta della Baviera con il suo affascinante centro storico e le…
Una sfida a colpi di ricette tradizionali tra famiglie provenienti da diverse zone d’Italia. In palio, il titolo di “Migliore famiglia ai fornelli d’Italia” e il premio finale di 100.000 euro. Family Food Fight Family Food Fight Alle nove del mattino consegnavamo orologio e cellulare. Fino alla sera alle otto perdevamo la cognizione del tempo…
Ne hanno distribuito 3,7 miliardi di porzioni e il 2024 promette incrementi. Gelato Gelato Ogni volta che penso o leggo di gelato, nella mente vedo Grom – Federico, Guido -. Nel libro “Grom storia di un’amicizia, qualche gelato e molti fiori”, ispiratore di molte nuove gelaterie in tutta Italia – una la feci anche io…
Austria Inaugurata nel 1935 e dichiarata monumento nazionale austriaco nel 2015, la Strada alpina del Grossglockner è un autentico capolavoro di ingegneria stradale, caratterizzato da 36 suggestivi tornanti, che conserva ancora oggi il suo fascino originario. Lunga poco meno di 50 chilometri, sale a un’altitudine massima di 2.571 metri all’Edelweissspitze, la strada attraversa il Parco…
Profumo di sottobosco, muschio, metano, corteccia, del terreno quando inizia a piovere. Ristorante Mas-cì – Albergo Commercio Ristorante Mas-cì – Albergo Commercio Come valuto il Mondo della ristorazione. La cucina, l’ambiente, il servizio, il modo di accogliere e ricevere le persone. Alcune cose si possono imparare, altre, sono innate. Ristorante Mas-cì – Albergo Commercio Nei…
IL GIORNALE Ad ogni uscita un sussulto, pensavo che il tutto si fermasse al primo numero, Settembre 2023, siamo arrivati al numero cinque. Come sapete molta ricerca nella composizione della copertina. Sempre una provocazione, partendo dal cibo. Nell’editoriale parlo dei ristoranti, delle donne, mi capita spesso, un ristorante in ascesa nella provincia pavese. Non manca…
In Abruzzo con il Camper La Costa dei Trabocchi è un tratto di costa abruzzese che si estende per circa 50 chilometri da Ortona a Vasto, caratterizzata da una serie di trabocchi, vecchie palafitte in legno utilizzate per la pesca, che si protendono nell’Adriatico e che venivano tradizionalmente utilizzate per la pesca. Il paesaggio variegato…
Non mi limito a rilanciare la notizia ma cerco di capire. Periodicamente si scoprono frodi alimentari in tutti i settori. Questo è una cosa grave. Accade perchè molte persone scelgono, come nel caso dei panettoni, solo per il prezzo senza essere in grado di valutare il prodotto in maniera oggettiva, per comodità e fretta, maledetta….