20 – Il confine della Nota Dolente

C’è un confine sottile tra un errore e una mancanza di rispetto per la materia prima o per il cliente. In questa sezione, la ‘Nota Dolente’, varco quel confine per raccontare le esperienze che non hanno funzionato. Non è una ricerca della polemica, ma un atto di onestà verso chi legge: perché il racconto del gusto sia credibile, deve saper narrare anche la delusione. Qui trovi critiche sincere, senza filtri e senza sconti.