Montébore, il formaggio che sposò gli Sforza
Quando vai a degustare il Timorasso e finisci per parlare di formaggio, qualcosa ha funzionato nel modo giusto. All’Anteprima Derthona 2026 di Tortona, tra un bicchiere e l’altro, mi sono trovato davanti a una torre. Non metaforica: tre dischi sovrapposti di diametro decrescente, il Montébore del Caseificio Terre del Giarolo di Fabbrica Curone, provincia di…