tagliatelle crudo e tartufo

Al ristorante Le Betulle di Rovigo ci sono tornato, ed è questo il piatto di riferimento: tagliatelle con crudo e tartufo. Tutto è cucinato con cura e passione. Ai fornelli c’è la fidanzata di Andrea, e il papà segue da vicino ogni preparazione. Si sente. Il sapore cambia con il tartufo usato: a seconda di…