Eccellenza di Carattere

Tagliatelle crudo e tartufo: Le Betulle, Rovigo

Assaggio: 28/07/2026

Produttore: Ristorante Le Betulle, Rovigo

Negozio: Ristorante Le Betulle, Rovigo

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Al ristorante Le Betulle di Rovigo ci sono tornato, ed è questo il piatto di riferimento: tagliatelle con crudo e tartufo.

Tutto è cucinato con cura e passione. Ai fornelli c’è la fidanzata di Andrea, e il papà segue da vicino ogni preparazione. Si sente.

Il sapore cambia con il tartufo usato: a seconda di quale arriva in cucina, il piatto prende un’altra strada. Per questo vale più di una visita.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto

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