ristorante acquada

Il Ristorante Acquada, a Milano, ora è chiuso. Non cercatelo. Era prevedibile, vista la spocchia con cui si presentavano. Uscendo, dopo un conto salatissimo, pensai: dureranno sei mesi. Non ho sbagliato. Il piatto, però, era bello da vedere. Tre bocconi di pesce bianco, cotti con delicatezza, ognuno con una salsa giallo-verde e una granella scura…