Ristorante Acquada, Milano: chiuso, e si capiva

Il Ristorante Acquada, a Milano, ora è chiuso. Non cercatelo.

Era prevedibile, vista la spocchia con cui si presentavano. Uscendo, dopo un conto salatissimo, pensai: dureranno sei mesi. Non ho sbagliato.

Il piatto, però, era bello da vedere. Tre bocconi di pesce bianco, cotti con delicatezza, ognuno con una salsa giallo-verde e una granella scura croccante. Sotto, fagiolini verdi e una salsa rosso scuro che disegna il fondo del piatto nero. A lato, un fiore di zucca fritto, dorato e asciutto.

Buono, ordinato, senza strappi. Per il prezzo, non abbastanza.

Qui al venerdì si va indietro nel tempo, e può succedere di ricordare un posto che non c’è più.

di Luca Scainelli – Errante del Gusto