Rio Mare. Filetto di Salmone Grigliato all’Olio Extra Vergine di Oliva. Il nome è già un programma: grigliato, olio extravergine, qualità pregiata e responsabile. L’asterisco accanto a “grigliato” sul packaging spiega che la grigliatura è solo una delle fasi del processo di cottura. Dettaglio piccolo, rivelatore. Il pesce per durare a lungo sugli scaffali ha…
A Trieste l’appuntamento fisso è questa piccola Osteria dove Roby si destreggia amabilmente regalando attimi di buon gusto Roby, dal codino appena accennato si muove in automatismo fra i pochi tavoli a disposizione del suo locale fra reti da pesca appese alle pareti, fotografie con personaggi famosi, remi, lampade e un grande quadro con all’interno…
Il riccio di mare, come viene comunemente chiamato, è una specie molto ricercata per la prelibatezza delle sue gonadi A volte il fatto di vivere in montagna mi fa sentire come un esule mandato in un’isola sperduta. L’aria salmastra mi fa stare bene e per sentirmi come in riva al mare, chiedo aiuto al mio…
Che il formaggio fatto dal contadino non è sempre commestibile, Dal 2 Novembre 2020. Tutti i giorni dal Lunedi al Sabato alle 10,30 l’Errante del gusto arriva in radio. Vi farà passare mezzora di leggerezza fra cibo, curiosità, poesie e ricette. Scaricate l’app. ©2020 Luca Scainelli
L’ambiente mi trasmette benessere, il tavolino a me riservato è a ridosso del viale appena rimesso a nuovo Sono a Rimini nei giorni di Ferragosto e decido di andare a mangiare senza l’utilizzo dell’auto, visto il calore che sale dall’ asfalto infuocato come lava, che perfino i cavalletti delle moto ci entrano come fosse burro….