Malga Bassa di Onore. Prima ancora del cibo, colpisce l’ambiente. Poi capisci che non è antico — è Mario che ha costruito tutto questo pezzo per pezzo, recuperando, disponendo, scegliendo con un’intelligenza che non si improvvisa. Pietre lisce, falci, martelli, setacci, ruote, vecchi attrezzi da lavoro, pelli di mucca sulle panche. Il risultato sembra di…
La confezione è bella, merito a chi l’ha disegnata. Arancione acceso, il nome evoca un mugnaio di altri tempi — Antonio, Molino Riva 1890, mais 100% italiano. Tutto molto rassicurante. Poi metti l’acqua sul fuoco. Già in cottura qualcosa non convince. Il profumo non è quello della farina di mais che conosco, quella che annunci…
La Domenica non è festa senza la polenta, questo è quello che dice mamma Carla al programma Family Food Fight davanti ad Antonino Cannavacciuolo e Joe Bastianich Quel giorno in cui Joe Bastianich, seduto davanti a me, si gira e mi dice: Luca, c’è una notizia per te; di polente nella mia vita ne ho…