Vino del Giovedì: Francesca Annoni — Franciacorta Zero Riserva
La Franciacorta ha fatto un percorso serio. Non velocissimo, non privo di inciampi, ma serio. E uno dei momenti più interessanti di questa maturazione — almeno dal mio punto di vista — è stato quando le cantine hanno cominciato a chiedersi cosa succedesse se si toglieva lo zucchero dall’equazione. Non per moda, ma per onestà…