gussago

Al Ristorante Dina, a Gussago, in Franciacorta, ci sono arrivato grazie al Gambero Rosso. La cucina è contemporanea, quella dello chef Alberto Gipponi: invenzioni, piatti pensati per essere guardati prima ancora che mangiati. Del piatto non ricordo il nome. Ricordo l’effetto: pasta fresca che si apre come un fiore, con una rosa lucida al centro….