Pizza in Pagella: L’estasi della Pizza Fritta di Donna Sofia a Napoli
[26 Gennaio 2026] Pizza in Pagella: Donna Sofia. Inauguro oggi questo appuntamento settimanale dove l’impasto incontra il giudizio. Non cerco la perfezione asettica, ma l’anima del forno. Analizzerò le eccellenze che sfidano la mia scala: dal “Confine della Nota Dolente” (20) fino all’ambita “Estasi della Rarità” (60). A Napoli la pizza è un racconto scritto…
