C’è un momento della giornata che considero sacro e che non ho nessuna intenzione di negoziare con nessuno. Alle dieci del mattino prendo una rosetta — croccante fuori, quasi vuota dentro, come certa critica enologica — e la imbottisco con fette di mortadella quasi grandi come un 33 giri in vinile. Per farle stare devo…
Chiusura a Modena con lo Champagne che non ti aspetti, senza bollicine. Champagne Experience 2024 Champagne Experience 2024 Come spesso capita, esploro territori a me sconosciuti. La curiosità serve ad aprire nuovi mondi, e quelli del vino sono infiniti. Per conoscere ci sono tre regole. Bere, bere, e poi bere. La didattica aiuta nella comprensione…
Il vino mi spinge, il vino folle che fa cantare anche l’uomo più saggio, e lo fa ridere mollemente e lo costringe a danzare e tira fuori la parola che sta meglio non detta. OMERO La berdeldesa VI PRESENTO GLI ASINI: Amelie, Selvaggia, Lolita, Nini, Cristina, Memole, Cecilia, Gegia, Petra, Viola e Tabata. Sono a…
L’eccellenza affonda le sue radici in una terra unica: 31 ettari di territorio collinare caratterizzato da elevate pendenze, da un’ideale esposizione a sud e dalla formazione rocciosa su cui crescono le viti Lev Tolstoj dice: “l’unica ragione per la quale il cavallo non parla, è perché la conformazione della sua bocca non lo permette”. Evidentemente…
Libero e felice sgorga dalla bottiglia e cade nel calice con dolci flutti color rubino granato, e affascina per l’inaspettata corposità Suggerisce abbinamenti con pennette rigate al sugo di stracotto, filetto di manzo al vino rosso, tagliata di petto d’anatra. La Val di Cornia è una zona vinicola poco nota al di fuori della Toscana,…
Rosso imponente, caldo e pieno, nasce dal vitigno più nobile del Sud. Profumato e intenso, ha corpo maturo, evoluto, si abbina a terrina di selvaggina, pasta corta al ragù di castrato, caciocavallo stagionato. L’aglianico è un vitigno molto versatile, da cui si ottengono vini di qualità sia di pronta beva sia di grande struttura, definito…
basta mescerlo per vederlo montare in superbia Il Barbacarlo di Lino Maga Spesso sono i poeti o i filosofi a darci le descrizioni migliori delle nostre passioni o tormenti, come fa Roger Scruton nel descrivere il vino, da lui amato tanto da scriverci un libro. “Attraverso il vino l’essenza distillata del suolo sembra riversarsi nelle…
Quando di fronte al reparto macelleria, in alto fra le altre mille bottiglie semi-sfuse ho visto il nome Barolo a dieci euro un po’ ci sono rimasto male. Ho pensato all’ennesima trovata commerciale ma da “petonega” come sono ne ho messa una bottiglia nel cesto giallo dal manico fin troppo flessibile ripromettendomi di assaggiarlo per…